Рецепт холодного борща из банки

Лето в разгаре и горячие супы уходят в сторону, хочется чего-нибудь холодненького на обед. Поэтому я готовлю сезонное блюдо на обед холодный борщ. А чтобы его не варить, делаю из маринованной свеклы. Самое долгое время уходит на приготовление овощей, но в целом занимает около 20-30 минут.

Ещё я использую банки, потому что не могу переносить запах уксуса. А в банках он так не пахнет, как в бутылках с уксусом.

Как выбрать маринованную свеклу для борща

Для этого я смотрю на цвет и нарезку свеклы Мне нравится насыщенный бордовый цвет и свекла соломкой. Две банки хватает на 3 литра супа. Бывает попадается твёрдая свекла, но нас устраивает. Когда я выбрала из каких банок буду готовить, перехожу к приготовлению блюда.

Рецепт борща из маринованной свеклы

• Ставлю картофель заранее помыв, но не чистив на огонь. Варю его, как на салат. Чтобы при нарезке кубиками он не распался.
• Пока варится картофель нарезаю вареную колбасу на кубики до 1 см. Не люблю большие куски картошки в супах.
• Далее нарезаю свежий длинно плодный огурец. Все овощи, в том числе зелень режу на кубики. Вареные яйца крошу вилкой. Всё смешиваю в миске и ставлю в холодильник.
• Открываю банки свеклы и выливаю содержимое в отдельную кастрюлю. Добавляю воду обычно из бутылки, а не из-под крана до 3-3,5 литров. Если у вас есть фильтр для воды, будет проще. Солю.
• Когда подаю суп, в тарелку кладу нарезанные овощи и заливаю разбавленной маринованной свеклой. Добавляю соль по вкусу и ложку сметаны.
• На следующий день суп ещё вкуснее.

Приятного аппетита!