Грибной суп для многих является традиционным блюдом для праздничного стола. Чудесный аромат грибов, распространяющийся по всему дому, прекрасно создает праздничное настроение. Разжигает аппетит и помогает дождаться основного момента, взяв на себя перекус.
Здесь мы представляем рецепт бархатного, богатого ароматом грибного супа, наполненного вкусными сушеным лесными грибами. Суп идеально подойдет на обед. Его можно подавать с гренками, хлебом или подавать без добавок.
Суп можно обогатить добавлением 4 столовых ложек сметаны. Также сметана может заменить молоко. Немного свежего тимьяна еще больше усилит и подчеркнет ароматный вкус.
Бульон можно использовать приготовленный из кубика с грибным, или овощным вкусом.
Ингредиенты
Порции: –+
- Грибы 50 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Бульон 1 литр
- Молоко коровье 1 стакан
- Петрушка 1 пучок
- Масло сливочное 2 ст. ложки
- Чеснок 2 зубчика
- Специи и Приправы по вкусу
Шаги
- Сушеные грибы заливаем около 2 стаканов теплой воды в миске и оставим на минут 30. По истечении этого времени процедим грибы, а полученный отвар сохраняем.
- В глубокой кастрюле или сковороде растопим 2 столовые ложки сливочного масла, добавим мелко нарезанный лук и аккуратно перемешаем. Обжарим до мягкости и чуть золотистого оттенка.
- Добавим в кастрюлю грибы с половиной оставшегося после замачивания бульона, посолим и тушим под крышкой, периодически помешивая, пока вода не уменьшится частично. На среднем или маленьком огне.
- Добавим нарезанную петрушку и 1 стакан вина по желанию.
- Увеличим огонь и через 3 минуты дольём бульон, остаток отвара из замоченных грибов перемешаем с молоком и добавим к супу.
- Уменьшим огонь и варим еще 15 минут.
- Приправим по вкусу солью и перцем или другими любимыми специями.
- Снимем с огня и добавим 2 измельченных зубчика чеснока.
Приятного аппетита!
