Этот рецепт фаршированной тыквы в равной степени вкусный и легкий. В нем есть сливочная начинка из шпината, которая потрясающе вкусна сама по себе или с хрустящим хлебом. Лучшая часть? Вы можете легко сделать его веганским, используя ингредиенты, не содержащие молока.
Также в неё можно добавить кусочки бекона на последнем этапе или предварительно обжаренные кусочки курицы.
Чтобы тыкву было легче разрезать, несколько раз проткните её вилкой. Затем, используя нож, сделайте разрез вдоль того места, где вы в конечном итоге её разрежете. Разогрейте в микроволновке на большой температуре в течение трех-четырех минут. Дайте немного остыть, а затем отрежьте плодоножку и разрежьте тыкву вдоль пополам.
Ингредиенты
Порции: –+
- Тыква 1 шт.
- Шпинат 400 гр.
- Чеснок 2 зубчика
- Йогурт ½ стакана
- Сыр сливочный ½ стакана
- Специи и Приправы по вкусу
- Тимьян 1 ч. ложка
- Масло растительное для обжарки
Шаги
Подготовьте ингредиенты для удобства приготовления. Очистите тыкву и разрежьте на две половинки, из каждой выньте косточки. Измельчите чеснок и для удобства поставьте остальные ингредиенты на рабочую зону. Шпинат помойте и подсушите. Можно немного его порезать, а можно оставить целыми листиками.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите большой противень пергаментной бумагой. Сбрызните маслом срезанную сторону тыквы, а затем посыпьте солью и перцем. Положите тыкву на противень срезанной стороной вниз. Выпекайте в течение 40-45 минут или пока края среза не станут слегка коричневыми. Выньте тыкву из духовки и уменьшите температуру до 180 градусов.
В небольшой сковороде на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку масла. Готовьте шпинат до тех пор, пока он не завянет, примерно от трех до пяти минут. Добавьте чеснок, соль, черный перец и тимьян. Готовьте еще 30 секунд.
Добавьте сливочный сыр и йогурт. При необходимости разломайте сливочный сыр лопаточкой. Вы можете оставить несколько кусочков, если хотите. Нагревайте до полного смешивания, около трех минут.
Когда половинки тыквы будут обжарены, выньте их из духовки и дайте им немного остыть. Осторожно переверните и помните мякоть вилкой.
Добавьте начинку из шпината в тыкву, смешав ее с мякотью. Другой вариант — вынуть всю мякоть, смешать ее со шпинатной начинкой в отдельной миске, а затем вернуть в сквош.
Верните тыкву на противень и запекайте еще 15-20 минут или до тех пор, пока начинка не станет пузырящейся.
Приятного аппетита!
