Чтобы вкусно поужинать или пообедать, попробуйте эти фаршированные перцы. Начинка сделана из консервированного тунца, овощей и греческого йогурта, что придает смеси кремообразную консистенцию. Затем перец посыпают сыром и зеленым луком, а затем запекают до тех пор, пока он не расплавится и не начнет пузыриться. Подавайте болгарский перец отдельно или с гарниром из коричневого риса.
Если вы хотите смягчить вкус лука и чеснока, сначала приготовьте оба ингредиента. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне, а затем обжарьте лук в течение 5 минут или до готовности. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 30 секунд.
Для экстра-сырных перцев из тунца добавьте 1 чашку сыра в начинку. Вы также можете не добавлять рис, если предпочитаете без него. Или заранее приготовьте его до полуготовности.
Йогурт можно заменить сметаной или майонезом, но они будут более жирными, и не такими нежными на вкус.
- Перец болгарский 4 шт.
- Йогурт 1 чашка
- Горчица 2 ст. ложки
- Тунец консервированный 4 банки
- Сыр Чеддер 1 чашка
- Рис белый готовый ½ стакана
- Чеснок 2 шт.
- Лук репчатый ½ шт.
- Лук зелёный 3 пера
- Лимонный сок 5 капель
- Петрушка 1 пучок
- Сельдерей 1 стебель
- Масло растительное для приготовления
- Специи и Приправы по вкусу
Разогрейте духовку до 180 градусов. Нарежьте болгарский перец вдоль от плодоножки до основания. Вычерпайте ложкой семена и белую сердцевину.
Положите болгарский перец в большую форму для запекания. Сбрызните перец маслом, а затем посыпьте его солью и перцем по вкусу. Выпекайте в течение 20-25 минут или до тех пор, пока перец не станет почти желаемой консистенции. (Чем дольше вы предварительно запекаете перец, тем мягче он будет.)
Тем временем в небольшой миске смешайте греческий йогурт, горчицу, лимонный сок, соль и черный перец. Хорошо перемешайте и отложите в сторону.
Добавьте тунца слив жидкость в большую миску. Разбейте большие куски на более мелкие кусочки.
Добавьте измельченный чеснок, лук, сельдерей, готовый рис, петрушку и йогуртовую смесь. Перемешайте, пока ингредиенты не будут объединены.
Упакуйте смесь тунца в половинки болгарского перца. В зависимости от размера ваших перцев у вас может остаться начинка.
Сверху посыпьте перцы тертым сыром чеддер или гауда.
Выпекайте от 5 до 10 минут или пока сыр не станет пузырчатым, а перец не станет таким мягким, как вам хотелось бы.
При подаче посыпьте зеленым луком.
Приятного аппетита!
