Рецепт домашнего куриного рулета

Сегодня я поделюсь с Вами рецептом классического куриного рулета. Идеально подойдёт как закуска к праздничному столу или просто вместо колбасы на каждый день.

Желатин сделает наш рулет плотным, что позволит спокойной его резать, он точно не развалится.

• Для начала подготовим курицу. Её нужно хорошо промыть. Удаляем с неё кожу. Делать это лучше всего с нижней части грудинки. Крылья можно отрезать. С голени кожу снимаем до нижней части.
• Далее отрезаем окорочок и по отдельности снимаем с него мясо.
• Потом срезаем мясо с грудинки.
• Всё что осталось можно не выкидывать, а приготовить бульон, он получится очень вкусный так как на курице осталось много мяса. Из такого бульона получится отличный суп.
• Далее режем мясо на маленькие произвольные по форме кусочки.
• Берём глубокую миску и складываем всё мясо туда. Добавляем соль, молотый чёрный перец и паприку по вкусу. Можно сразу купить в магазине приправу именно для курицы или для мяса.
• Кладём на стол разделочную доску. На неё аккуратно укладываем пищевую плёнку. На неё кладём мясо и раскладываем ровным слоем.
• Далее мясо нужно хорошо отбить.
• Посыпаем наше мясо слоем желатина.
• После аккуратно сворачиваем нашу курицу в рулет. Внимательно смотрите, чтобы плёнка не попала внутрь рулета. С краёв мясо можно двигать в центр. У вас по форме рулет должен быть похож на докторскую колбасу.
• Можно завернуть рулет ещё в несколько слоёв плёнки.
• Далее берём фольгу и тоже заворачиваем рулет в несколько слоёв.
• Далее берём узкую форму для запекания и кладём в неё рулет. Наливаем в форму воды приблизительно на 1/3 высоты рулета.
• Разогреваем духовку до 190 градусов.
• Ставим рулет в духовку на один час.
• После достаём его из духовки. Снимаем фольгу и ставим в холодильник на 2 часа.
• После достаём рулет из холодильника и можно убрать с него пищевую плёнку. Из-за желатина рулет будет хорошо держать форму.

Приятного аппетита!