Баклажаны, кабачки, перец и картофель в сочетании делают это вкусное блюдо, запеченное в духовке, полезным и сытным блюдом.
Рататуй родом с юга Франции, но его разновидности существуют по всей Средиземноморской Европе. Этот рататуй в испанском стиле состоит из ярких, солнечных овощей, поэтому он выглядит красиво и имеет отличный вкус.
«Рата» и «туиль» буквально означают ‘перемешанная пища». Изначально это была крестьянская еда – люди клали остатки овощей в большую кастрюлю и варили их часами.
Эта версия по-прежнему экономична, но на ее изготовление уходит чуть больше часа. Мы тоже запекли его, а не готовили на плите, так что это легко сделать – помешивать не требуется. При всего 332 калориях на порцию это одно из наших любимых низкокалорийных блюд.
| Порции: | 4 |
| Навык: | простой |
| Стоимость: | дешевый |
| Подготовка: | 10 мин |
| Приготовление еды: | 1 час 15 минут |
Питание на порцию | RDA | |
|---|---|---|
| Калории | 332 кКал | 17% |
| Жир | 7g | 10% |
| — Насыщает | 1 г | 5% |
Совет для рататуя
Если вы предпочитаете, вы можете готовить это на плите около часа. Если соус выглядит так, как будто он подсыхает, смешайте немного томатного пюре с небольшим количеством горячей воды и добавьте его в овощи.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 средний баклажан, нарезанный на 12 больших ломтиков и разрезанный пополам
- 1 луковица, очищенная, разрезанная на четвертинки и грубо разорванная на части листьями
- 1 апельсин или красный перец, очищенный от семян и мелко нарезанный
- 2 кабачка, очищенные и нарезанные дольками
- 400 г консервированных нарезанных помидоров
- 3 столовые ложки свежего орегано (или 2 столовые ложки сушеного)
- 2 зубчика чеснока, очищенных и нарезанных
- 6 средних картофелин, неочищенных и нарезанных толстыми ломтиками
- Соль и свежемолотый черный перец
Рататуй рецепт с моцареллой в духовке
Приготовление по шагам
Установите духовку на 200 ° C / 400 ° F / Газ 6. Поставьте форму для запекания в духовку для разогрева.
Добавьте масло в горячую форму, затем баклажаны, лук, перец и кабачки. Перемешайте, чтобы покрыть овощи маслом, и жарьте в течение 10 минут.
Тем временем положите банку помидоров, орегано и чеснок в небольшую кастрюлю и варите на среднем огне в течение 10 минут, пока огонь не уменьшится примерно на треть.
Смешайте ломтики картофеля с жареными овощами и ложкой влейте томатный соус. Хорошо приправьте. Накройте банку фольгой.
Выпекайте в течение 30 минут, затем снимите фольгу и выпекайте еще 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими. Оставьте на 5 минут перед подачей на стол.
Овощной рататуй рецепт в духовке
Приятного аппетита!
