Рататуй рецепт с моцареллой в духовке

Рататуй рецепт с моцареллой в духовке

Автор этой провансальской овощной запеканки может не получить Нобелевской премии, но он получит множество похвал и комплиментов от ваших гостей.

В какой-то момент может показаться мало сока, но во время приготовления овощи дадут свой сок, и будет всё очень сочным.

Ингредиенты
Порции: +3
Шаги
1 час. 25 мин.Печать
  • Лук почистить, помыть, и нашинковать тонкими ломтиками, чеснок почистить и мелко нарезать.
  • Нагреть 2 столовые ложки оливкового масла на сковороду с антипригарным покрытием, обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и недолго жарить с луком.
  • Добавить томатную пасту, нарезанные сушеные помидоры, перцовые хлопья, сушеные прованские травы, соль и перец. Тушить недолго на слабом огне, следя за тем, чтобы не пригорело. Затем выложить все в форму, где будет готовиться рататуй.
  • Духовку разогреть до 200 градусов. Готовить в режиме конвекции на 180 градусах.
  • Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 15-20 минут. В этот момент нарезать кабачки и помидоры. Все овощи нарезать очень тонко, примерно 2-3 мм. толщиной.
  • Потом баклажаны промыть от соли, обсушить кухонными салфетками.
  • Подготовленные овощи выложить внахлест, как черепицу, чередуя помидоры, баклажаны, кабачки. Хорошо приправить солью и перцем, залить оставшимся маслом. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку на 45 минут.
  • Моцареллу нарезать небольшими кусочками. Можно, конечно, цивилизованно резать ножом, но лучше будет смотреться «неровные» пятна».
  • Достаньте рататуй из духовки, снимите алюминиевую фольгу, посыпьте свежим орегано и положите сверху ломтики моцареллы.
  • Верните в духовку и готовьте без крышки еще 15 минут.
  • Подать со свежим багетом, лепешками, солеными булочками и т.п.

Приятного аппетита!

0
Поделиться
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Генерация пароля