Рагу из мяса с овощами Калейдоскоп

Название рецепта его полностью характеризирует. Блюдо выглядит очень красочно и аппетитно. При этом готовить его совсем не сложно. Это отличная идея для сытного ужина или обеда.

Разнообразие овощей в сочетании с мясом, делает блюдо ароматным и сочным.

• Прежде всего, следует подготовить все овощи, вымыть их и высушить. Количество ингредиентов будет напрямую зависеть от формы в которой блюдо будет готовиться и от количества порций. К тому же по желанию овощи можно выбирать любые – на свой вкус.
• Мясо вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Выбрать можно как лопатку или шею, так и более постное – вырезку или окорок.
• Растительное масло разогреть на сковороде, обжарить мясо до золотистой корочки. При этом если мяса много, лучше сделать это в два захода, так что бы каждый кусочек прожарился. В конце слегка посолить и поперчить.
• Тем временем, перец болгарский следует очистить, удалить семена, плодоножку, нарезать средними кубиками. Для яркого эффекта – советуем брать разноцветный перец. Картофель очистить, вымыть и нарезать средними кубиками, лук – полукольцами. Чеснок очистить и порезать лепестками. Морковь можно порезать полукружками или брусочками. Помидоры – небольшими кубиками. Кстати, томаты лучше брать крепкие, что бы они не потеряли форму в процессе готовки. Баклажаны нарезать небольшими кубиками. Зелень вымыть, обсушить и порубить ножом или порвать руками (выбирайте зелень на свой вкус – укроп, петрушку, кинзу, перья лука или смесь трав).
• Форму, в которой будет готовиться рагу, смазать растительным маслом. Далее все будет укладываться слоями: лук – смесь паприки и соли – морковь – половина обжаренной свинины – картофель – чеснок – смесь соли и перца – баклажаны (их слегка посолить) – оставшееся мясо и сок, который образовался в процессе готовки – кубики болгарского перца – соль и паприка – порезанные помидоры – соль и перец – все посыпать рубленой зеленью.
• В это время духовка уже должна разогреться до 180 градусов. Рагу необходимо накрыть крышкой или если таковой нет – просто затянуть его фольгой. Выпекать 1,5 часа.
• Вкусное ароматное рагу готово. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Использовать для рагу можно любое мясо. В процессе готовки ориентируйтесь, прежде всего, на свой вкус, это касается паприки, соли и перца. И не забывайте, что духовки у всех разные, мясо с овощами может приготовиться быстрее или наоборот процесс может слегка затянутся.