Прозрачный бульон

Куриный бульон

Осенью или зимой прозрачный бульон можно обогатить чесноком и лимонным соком.

Ингредиенты (на 8 порций):

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 мелко нарезанных моркови
  • 2 мелко нарезанные палочки сельдерея
  • 1 мелко нарезанный лук
  • 5 мелко нарезанных зубчиков чеснока
  • кошерная соль по вкусу
  • черный перец по вкусу
  • 1 бокал белого сухого вина
  • 8 чашек куриного бульона
  • 2 кг. курицы без кожи, желательно грудка или бедра
  • 2,5 чашки яичной лапши
  • 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
  • 2 столовые ложки нарезанного укропа
  • 2 столовые ложки лимонного сока

Как приготовить

Разогреть оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Затем положить морковь натертую на терке. Нарезанные сельдерей, лук и чеснок, добавить щепотку соли и перца, перемешать.

Через 8-10 минут добавить вино. Когда все загустеет, можно добавить куриное мясо и бульон, а затем приправить по вкусу солью и перцем.

Увеличьте огонь, подождите, пока бульон закипит, затем уменьшите огонь. Готовьте 40-45 минут, пока курица не станет мягкой. После приготовления выньте мясо и отделите его от костей и нарежьте.

Бросьте их обратно в суп, кости выбросьте. Затем добавьте макароны и варите их в бульоне 6-7 минут. По истечении этого времени снять кастрюлю с огня, добавить петрушку, укроп, лимонный сок.

Перемешать, приправить солью и перцем по вкусу.

Приятного аппетита!

0

Автор публикации

не в сети 16 часов

Admin

150
Комментарии: 14Публикации: 837Регистрация: 07-02-2021
Поделиться
Рейтинг
( Пока оценок нет )