Простой рецепт ватрушек с творогом

Ватрушки — маленькие круглые лепешки с начинкой, которые выпекаются из дрожжевого теста. Вкус знакомый с детства.

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления ватрушек, которые готовлю я. Тесто замешиваю дрожжевое, в качестве начинки традиционно использую творог или повидло. Хотя на сегодняшний день, можно встретить разных видов ватрушек, абсолютно разными начинками.

Благодаря творогу, ватрушка получается пышной и нежной. Эту вкусную сладкую выпечку можно подавать на завтраки и полдники с чашкой горячего чая.

Пробуйте сами и поделитесь впечатлениями!

• Для приготовления теста на ватрушки нам нужно поставить опару из дрожжей. Растворите дрожжи и 1 чайную ложку сахара в теплом воде (100 грамм) и молоке. Тщательно перемешайте и оставьте подниматься на 5-10 минут.
• Как только опара поднимется «шапкой», добавьте в нее одно взбитое яйцо, подсолнечное и размягченное сливочное масло, кефир, соль. Тщательно все перемешайте.
• Просейте муку и постепенно добавляйте ее в дрожжевую массу, замесите мягкое тесто. Возможно, муки понадобится больше, чем прописано в рецепте. Смажьте готовое тесто подсолнечным маслом, накройте пакетом и полотенцем. Оставьте подниматься на 40-45 минут.
• В творог добавьте одно яйцо, сахар и тщательно перемешайте.
• Готовое тесто разделите на одинаковые кусочки и скатайте из них шарики. В каждом шарике сделайте углубление с помощью стакана или руками. Дно стакана смочите маслом, чтобы не прилипал к тесту.
• В углубление теста выложите творог. Можно украсить черным изюмом. Края ватрушки смажьте желтком и переложите на противень, застеленный пергаментом.
• Выпекайте ватрушки в заранее разогретой духовке при 200 градусов 25-30 минут до золотистой корочки. Готовую выпечку посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!