Приготовьте эти праздничные брюссельские ростки с каштанами всего за три простых шага.
Это простой, но вкусный способ приготовления брюссельской капусты. Всего из четырех ингредиентов: ростки, масло, петрушка и каштаны, у вас есть один аппетитный гарнир к вашему жареному ужину.
В отличие от нашего очень популярного рецепта брюссельской капусты, этот подходит для вегетарианцев. Для веганов замените сливочное масло на кокосовое. Этот рецепт рассчитан на шесть блюд, но его легко можно удвоить, чтобы обслуживать большие семьи.
| Порции: | 6 |
| Навык: | простой |
| Стоимость: | дешевый |
| 5 раз в день: | 1 |
| Подготовка: | 20 мин |
| Приготовление еды: | 20 мин |
Питание на порцию | RDA | |
|---|---|---|
| Калории | 129 кКал | 6% |
| Жир | 6g | 9% |
| — Насыщает | 3g | 15% |
| Соль | 0,5г | 8% |
Пережарка — самый большой враг брюссельской капусты. Это не только лишает их прекрасного изумрудного цвета и превращает в унылый бежевый, но и заставляет их выделять сернистый запах, который отпугивал так много людей ещё в 1980-х годах.
Если вы хотите отварить их заранее, вы можете. Готовьте их примерно минуту или меньше, затем ненадолго промойте холодной водой, прежде чем отложить в сторону. Когда будете готовы, обмажьте их горячим сливочным маслом и убедитесь, что они правильно прогрелись на сковороде.
Ингредиенты
- 500-750 г брюссельской капусты
- 30 г сливочного масла
- 200 г вареных и очищенных целых каштанов
- 1-2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
Метод
Доведите большую кастрюлю с водой до кипения, добавьте ростки и варите около 10 минут, пока они не станут мягкими. Хорошо слейте воду.
Растопите сливочное масло в той же сковороде, добавьте каштаны и перемешайте, чтобы покрыть маслом, затем добавьте ростки в сковороду и хорошо перемешайте.
Добавьте петрушку непосредственно перед подачей на стол. Подавайте сразу же.
Обжаренная Брюссельская капуста
| Порции: | 4 — 6 |
| Навык: | простой |
| Стоимость: | дешевый |
| 5 раз в день: | 1 |
| Подготовка: | 15 мин |
| Приготовление еды: | 15 мин |
Приготовьте зеленую смесь из обжаренной брюссельской капусты в сочетании с хрустящим сахарным горошком и блестящей зеленой фасолью.
Эти обжаренные брюссельские капусты являются достойным дополнением к любому осеннему или зимнему жареному. Как и в нашем рецепте брюссельской капусты, эти обжаренные брюссельские капусты восхитительны на вкус. Приготовьте всего за 15 минут.
Ингредиенты
- 250 г брюссельской капусты, разрезанной пополам, если крупная
- 250 г зеленой фасоли с хвостиками
- 250 г сахарного горошка
- 75 г сливочного масла (или безмолочного спреда, если он предназначен для веганов)
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 1 зубчик чеснока
- 3 стебля лимонного тимьяна, только листья
- Брызги белого вина
Метод
Готовьте овощи на пару в течение 3-5 минут, пока они не станут мягкими. Освежите под холодной проточной водой. Отложите в миску с ледяной водой, в холодильник, до готовности к подаче.
Положите сливочное масло в сковороду с луком и чесноком и готовьте до очень мягкого состояния (около 10 минут). Добавьте листья тимьяна и белое вино.
Дайте пузыриться, затем добавьте приготовленные овощи и хорошо перемешайте в маслянистом соусе. Обильно приправьте и подавайте в подогретом блюде.
Нет необходимости ставить крест на нижней части ваших ростков, когда вы их готовите — на самом деле, это может быть одной из причин, почему они так многим людям не нравятся. Крестовина позволяет росткам втягивать в себя больше воды, если вы сначала готовите на пару, кипятите или пропариваете. Это может сделать стебли намного более мягкими, чем они должны быть — одно только кипячение должно дать вам правильную нежную текстуру.
Брюссельская капуста с беконом
Возьмите эти маленькие зеленые овощи и сделайте их еще вкуснее с несколькими хрустящими кусочками бекона. Брюссельская капуста с беконом — восхитительное сочетание.
Есть те из нас, кто считает, что ростки не нуждаются в улучшении. Однако, если вы обслуживаете людей, которые еще не соблазнились. Положите брюссельскую капусту с беконом, это один из эффективных способов обогатить вкус капусты.
Хрустящий, соленый бекон родственная душа листовых зеленых овощей. А добавление каштанов превращает это блюдо в гарнир, достойный Рождества. Каштаны обладают мягкой, слегка сладковатой маслянистостью, которая восхитительна наряду с пикантным беконом и свежей зеленью ростков.
| Порции: | 4 |
| Навык: | простой |
| Стоимость: | дешевый |
| 5 раз в день: | 1 |
| Подготовка: | 5 мин |
| Приготовление еды: | 10 мин |
Ингредиенты
- 500 г (18 унций) брюссельской капусты
- 200 г ломтиков бекона
- 125 г (4½ унции) каштанов, грубо нарезанных (консервированных или упакованных в вакуумную упаковку)
Метод
- Подготовьте ростки. Варить на медленном огне в кастрюле с кипящей водой, не накрывая крышкой, в течение 5-6 минут или до готовности.
- Тем временем обжарьте бекон в течение 3-5 минут до хрустящей корочки.
- Выньте из кастрюли, затем обжарьте каштаны в масле в течение пары минут.
- Посыпьте горячими, приготовленными ростками и подавайте.
Советы по приготовлению брюссельской капусты с беконом
Если вы не можете найти ломтики бекона, нарежьте вместо них несколько полосатых ломтиков ветчины или копченой грудинки.
Эта вкусовая комбинация одинаково хорошо сочетается с любым видом капусты — белой, зеленой, савойской или китайской. Как только бекон приготовится, шумовкой переложите его на тарелку, застеленную кухонным полотенцем, оставив жир на сковороде.
Обжарьте крупно нашинкованную капусту в жире с беконом, пока она не станет мягкой, затем добавьте каштаны, как указано выше. Верните бекон на сковороду и перемешайте непосредственно перед подачей на стол. Если ваш бекон нежирный, вам может потребоваться добавить немного растительного или сливочного масла, чтобы обжарить капусту.
Приятного аппетита!
