Пряничный коттедж Фионы Кэрнс

Создайте съедобную сцену зимней страны чудес с помощью этого милого рецепта пряничного коттеджа.

Пряничные домики — это немецкая традиция, вдохновленная историей Гензеля и Гретель, и этот дом, безусловно, достоин сказки. В этом рецепте пряничного домика используется изящный трюк, облегчающий строительство.

Крыша простирается до самого пола в одном блоке, поэтому нет необходимости в стенах. Это означает, что вы получаете прочную треугольную форму, которая меньше склонна к разрушению.

В нем также используется множество готовых сладостей для великолепных декоративных эффектов, таких как джаз для черепицы на крыше и кудрявый Вурли для садового забора. Однако не стесняйтесь менять украшения в соответствии с вашим собственным вкусом.

Советы по приготовлению этого пряничного коттеджа

Важно не переусердствовать с тестом для пряников, чтобы получить лучшую текстуру после выпечки. Если вы пытаетесь раскатать большой кусок в прямоугольник, а не просто раскатывать одним длинным движением, слегка вдавите скалку в тесто равномерно распределенными линиями, затем поверните ее на четверть часа и повторите несколько раз, каждый раз раскатывая булавку чуть больше.

Ингредиенты

• 700 г обычной муки, плюс еще немного для посыпки
• 4 столовые ложки молотого имбиря
• 2 столовые ложки молотой корицы
• 2 столовые ложки бикарбоната соды
• 250 г подсоленного сливочного масла, очень слегка размягченного и нарезанного кубиками
• 3 яичных желтка
• 200 г светлого мускатного сахара
• 6 столовых ложек золотистого сиропа
• мелко натертая цедра 1 апельсина
• Для украшения:
• 250 г белой королевской глазури
• 200 джазовых песен (для крыши)
• 45 маленьких красных конфет
• 2 полоски тонкой красной лакрицы (каждая длиной 22 см)
• 1 маленький кусочек лакрицы (для дымохода)
• 1 маленький кусочек сахарной ваты (для дыма)
• 5 Кудрявых Вурли (для забора)
• 1 пучок сахарных цветов (или ассортимент сладостей по вашему выбору)
• Вам также понадобится:
• Шаблоны стен, крыши, основания и дверей
• 3-сантиметровый сердечный резак
• круговой резак 1,5 см (или конец трубной насадки)
• квадратный барабан для торта 30×30 см
• 2 мешка для трубопроводов, один из которых оснащен насадкой № 1

Приготовление

• Просейте муку, специи и бикарбонат соды в большую миску и добавьте сливочное масло, чтобы начать тесто для пряничного творога. Разотрите кончиками пальцев – или опустите в кухонный комбайн или чашу электрического миксера и смешайте – до тех пор, пока смесь не станет похожа на мелкую крошку.

• Добавьте яичные желтки, сахар, сироп и апельсиновую цедру и перемешайте, пока тесто не станет однородным. Если она слишком липкая, добавьте еще немного муки.

• Заверните в пищевую пленку и охладите не менее часа, чтобы тесто отдохнуло. Застелите два или три противня пергаментом для выпечки.

• Разделите тесто пополам. Раскатайте одну половину на хорошо посыпанной мукой поверхности в большой прямоугольник толщиной около 5 мм.

• Вырежьте два прямоугольника для крыши, каждый 15,5х21 см; это режет как мечта! (Или поднимите раскатанное тесто на противни и разрежьте его там по форме.)

• Повторно раскатайте все обрезки оставшимся тестом и раскатайте два треугольника, каждый 22 x 22 x 18,5 см, для передней и задней стен дома. В передней части дома вырежьте два окна, используя кусачки в форме сердца и круга.

• Ножом вырежьте дверное отверстие высотой около 5,5 см и шириной 3 см. Вырежьте две дверцы, каждая размером примерно 7×2,5 см. Вырежьте квадратное основание размером 26х26 см. Я сформовал дымоход размером 4,5х2 см, но каждый дом индивидуален; это просто руководство.

• Оставьте в холодильнике или прохладном месте примерно на полчаса. Разогрейте духовку до 180 °C/350 °F / Газовая отметка 4. Выпекайте порциями или все вместе, если у вас есть место в духовке, в течение 15-20 минут. Сразу же обрежьте, так как тесто, возможно, немного растеклось, и при необходимости вырежьте сердцевину и круглые окна.

• Чтобы собрать, поместите основу для пряников на барабан, закрепив небольшим количеством королевской глазури. Поместите королевскую глазурь в кондитерский мешок, отрежьте конец и приклейте крыши и стены к основанию. Вы можете делать это поэтапно, используя маленькие коробочки или формочки для торта в качестве опоры, пока пряничный домик не будет прочно склеен.

• Используя королевскую глазурь в качестве «клея», украсьте дом сладостями, затем с помощью насадки № 1 нанесите украшения на окна и двери. Посыпьте сотни и тысячи вокруг травой. Отрежьте вьющиеся Вурли, чтобы сформировать забор и ворота, и добавьте цветы, снова закрепив их королевской глазурью.

Приятного аппетита!