Праздничная закуска из теста фило с мясным фаршем и сыром

Бурек — это традиционные алжирское блюдо, которое очень популярно во время праздника Рамадан. Это тонкое и пресное тесто фило, которое можно наполнить практически всем, что есть в холодильнике. В традиционных рецептах обычно добавляют говяжий фарш, баранину или курицу с оливками, перцем и кинзой или петрушкой.

После жарки такая закуска получается очень нежной и хрустящей, а лимонный сок придает выразительность вкусу! Этот рецепт, как и многие другие, вы можете изменить по своему усмотрению и вкусу. У вас каждый раз может получиться разное блюдо для вашего меню.

Праздничная закуска из теста фило с мясным фаршем и сыром рецепт

• Картофель вымыть, очистить и отварить. Затем его растолочь до образования пюре. Лук и болгарский перец нарезать мелкими кубиками, а оливки зеленые и черные — на мелкие части. Зубчики чеснока раздавить и измельчить. Зелень петрушки мелко нарезать.
• На разогретом масле в сковороде прожарить лук и чеснок (достаточно две минуты). Затем добавить мясной фарш, соль и перец. Все периодически помешивать, чтобы не подгорело.Тушить до тех пор, пока полностью фарш не изменит цвет. Снять сковороду с огня. Вбить туда сырое яйцо. Энергично перемешать. Готовую начинку с фаршем поставить остужаться.
• Разложить лист теста фило на чистую столешницу или доску и разрезать его вдоль короткой стороны пополам. На порционный кусок теста положить картофельное пюре, сыр маскарпоне, мясную начинку из фарша, оливки, зелень петрушки и перец. Свернуть в сигару.
• Затем нагреть масло на сковороде на небольшом огне. Положить подготовленные порции закуски в тесте так, чтобы не они соприкасались друг с другом и были погружены в разогретое масло до половины. Обжарить их с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
• Перед подачей на стол готовое блюдо сбрызнуть лимонным соком.

Приятного аппетита!