Знатокам итальянских кулинаров, вероятно, не нужно ее представлять. Это одно из флагманских блюд, рядом с пиццей, разнообразной пастой или ризотто, которое ассоциируется с кухней Апеннинского полуострова.
Простая, но очень универсальная закуска, в основе которой лежит мука или кукурузная каша, отлично подойдет на любой завтрак. Мы объясняем, как приготовить поленту и с чем подавать это лакомство так, чтобы оно было вкуснее всего.
Полента что это
Блюдо менялось на протяжении веков. Первоначально полента готовилась на основе Каштановой, гречневой и ячменной муки. Наибольшее влияние на внешний вид нынешних рецептов оказал привоз в Европу кукурузы в XVI веке.
Блюдо, основанное на легкодоступных и недорогих ингредиентах, быстро стало важной частью меню более бедных социальных слоев. Несмотря на то, что она была съедена в основном в северной части страны, сегодня мы можем увидеть ее в любом регионе Италии. Подается как в ресторанах, так и в крошечных барах, специализирующихся исключительно на приготовлении этого деликатеса.
Точнее говоря, это вареная крупа или крупнозернистая кукурузная мука, образующая очень плотное блюдо. Вы можете съесть его сразу после приготовления. Тем не менее, более популярное дать ему остыть, затем нарезать на более мелкие кусочки и жарить или готовить на гриле.
Как сделать
Для создания базовой версии поленты требуется:
- — 1 л воды,
- — 1 чашка (около 200 г) каши или кукурузной муки,
- — 1 чайная ложка морской соли.
Приготовление шаг за шагом
- В кастрюле вскипятите воду вместе с добавлением соли.
- Как только вода закипит, медленно насыпьте кашу или муку.
- Постоянно помешивая, снова доведите содержимое кастрюли до кипения.
- Уменьшите огонь и помните, что при приготовлении поленты требуется частое перемешивание.
- Примерно через 40 минут снять с огня и переложить в плоское блюдо (например, жаровню) и оставить в прохладном месте для охлаждения.
- Когда блюдо концентрируется, разрежьте его на кусочки и обжарьте поленту с обеих сторон на разогретой сковороде.
Приятного аппетита!
Дополнительная информация
- Часть воды для приготовления поленты можно заменить молоком или добавить бульонный кубик. Все это приобретет более яркий вкус.
- Сняв с огня, приправьте свежемолотым перцем. Также стоит добавить тертый пармезан и масло и тщательно перемешайте.
С чем подавать
Это не сложное в приготовлении блюдо, но следует признать, что требует от повара постоянного внимания во время приготовления. Мы уже знаем, что такое полента, какие ингредиенты для ее приготовления необходимы, поэтому пришло время открыть для себя многочисленные возможности ее применения.
В быструю запеканку из поленты мы включили большое количество вкусных начинок, как овощных, так и сырных. С рецептом поленты с помидорами и листьями шпината будет намного легче заботиться о включении правильной порции овощей в свой ежедневный рацион.
Точно так же будет работать кукурузная полента из с добавлением соуса песто и капусты. Необычный способ подать итальянское угощение это картофель-фри из поленты с кетчупом хрустящий и вкусный!
Для вечеринки мы рекомендуем вегетарианские пироги с полентой, которые соблазнят гостей цветами и отличным вкусом. Гламурная полента с луковым вареньем — еще одно блюдо, которое подходит для особых случаев. Для любителей грибов, можно использовать белые с полентой, то есть простое, но исключительно ароматное сочетание.
