Плов с тыквой и айвой

129441415344960

Плов – это отличное решение для семейного обеда или ужина. В данном рецепте, он готовится не по классическому рецепту – с мясом, а в сладкой интерпретации – со сладкой и солнечной тыквой и айвой.

Ингредиенты
В 100 гр. порции
Калории: 95 ккал
Шаги
Печать
  • Предварительно рис следует залить холодной водой. Подождать полтора-два часа.
  • Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими кольцами, после порезать кольца пополам.
  • С тыквы снять шкуру, порезать брусками длинной в семь — восемь сантиметров.
  • Айву порезать пополам, удалить косточку, сердцевину, мякоть порезать еще пополам.
  • В казан налить растительное масло, бросить целую очищенную луковицу, с помощью лопатки постоянно перемещать ее по казану, пока головка лука не приобретёт золотистый цвет. После вынуть ее и отложить, только не выбрасывать, она еще пригодится. Делается это для того, что бы масло стало ароматным.
  • В казан к ароматному маслу выложить кусочки тыквы, постоянно помешивая. Когда тыква будет готова, переложить на тарелку, она понадобится позже.
  • На масле, в котором жарилась тыква, пассировать лук до золотистого цвета. Добавить морковь, перемешать и готовить, пока морковь не станет мягкой. В руках растереть зиру, добавить к овощам, хорошо перемешать.
  • Мягкие овощи залить одним литром холодной воды. Очень важно, что бы вода была действительно холодной, это позволит избежать помутнения зиры, в противном случае рис не будет ее впитывать.
  • В казан добавить соль, выложить айву и дать закипеть. После чего огонь убрать к минимуму, вода должна лишь слегка кипеть. Спустя двадцать-тридцать минут попробовать айву, если она готова, вынуть ее из казана. Она должна быть мягкой, но не разваливаться.
  • Замоченный рис промыть под струей холодной воды, пока вода полностью не станет прозрачной. При этом не надо рис тереть, в противном случае его можно поломать. Лучше всего слегка встряхивать.
  • Овощи попробовать на вкус, по необходимости посолить. Добавить воды, когда она закипит, всыпать промытый рис и разровнять. Долить воды, что бы она покрывала рис на полтора сантиметра.
  • Накрыть крышкой и оставить томится плов двадцать минут. Периодически перемешивать и вновь разравнивать.
  • Когда рис будет почти готов, положить в казан тыкву и айву, целую луковицу (которую до этого обжаривали в масле), накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и готовить еще двадцать минут.
  • Готовый плов перемешать, выложить на тарелки, сверху украсить кусочками фруктов.
Пожалуйста войдите чтобы поставить "Нравиться", если Вы уже вошли, попробуйте обновить страницу
Поделиться
Рейтинг
( 10 оценок, среднее 4 из 5 )
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Генерация пароля