Любите пирожки с капустой? Попробуйте приготовить молдавский вариант капустного лакомства. Запеченные в духовки они не такие жирные, как жаренные в большом количестве масла.
Приготовьте классические пирожки по-новому. Все оценят по достоинству, отлично подойдут для семейного обеда.
Ингредиенты
Порции: –+
- Масло растительное 125 мл.
- Вода 125 мл.
- Мука пшеничная 320 гр.
- Соль 1 ч. ложка
- Капуста квашеная 600 гр.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Масло растительное 3 ст. ложки
- Яйцо куриное 1 шт.
Шаги
- Для начала подготовим все необходимые ингредиенты.
- С лука снимаем шелуху и режем мелким кубиком.
- Берем сковороду, наливаем в нее масло и разогреваем на сильном огне, после этого обжариваем лук пару минут до прозрачного цвета.
- Морковку моем под проточной водой, очищаем от кожуры, натираем на крупной терке.
- Добавляем в сковороду, тщательно перемешиваем и обжариваем еще три минутки.
- С капусты сливаем рассол, режем еще мельче.
- Добавляем жариться, туда же соль, перец, мешаем и закрываем крышкой. Оставляем минут на 10.
- Готовую начинку выкладываем в миску и оставляем остывать.
- Переходим к тесту. В глубокую чашку просеиваем муку, в центре делаем углубление.
- В кружку наливаем теплую воду, добавляем соль и масло, все хорошо перемешиваем.
- Заливаем жидкость в лунку и начинаем мешать при помощи венчика.
- Замешиваем тесто около семи минут. Заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на пол часа.
- Тесто достаем из пленки, слегка обминаем пальцами, делим на несколько частей, в моем случае получилось 12.
- Раскатываем кружочек в тонкий овал. Выкладываем начинку на сантиметра три от края.
- С двух сторон закидываем тесто и катаем в ролл. По тому же принципу делаем остальные заготовки.
- Яйцо разбиваем, отделяя белок от желтка, желток выкладываем в пиалу, добавляем к нему ложку воды и мешаем вилкой. Белок убираем, он нам не понадобится.
- На дно противня выкладываем пергаментную бумагу, смазываем маслом. Выкладываем заготовки пирожков не плотно друг к другу. Сверху смазываем желтком.
- Ставим в противень в заранее разогретый духовой шкаф до 200 градусов минут на 30. Ориентируйтесь на мощность вашей духовки.
- Достаем из духовки, после остывания перекладываем в плоскую тарелку.
- Наливаем любимый травяной чай и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Квашеную капусту люблю, но до этого не пробовал пирожки такие делать. С первого раза получилось достаточно вкусно. Спасибо за рецепт!
Классный рецептик, без особых сложностей. Действительно пирожки получились не жирные, как жаренные на масле, но сочные и очень вкусные.