Пирожки с капустой

Вкусные, ароматные, питательные пирожки с капустой,  приготовленные по этому рецепту, станут незаменимым блюдом домашнего обеда в выходные дни. Готовится быстро, не требуют особых кулинарных умений, а главное из простых и доступных продуктов. Домашние горячие пирожки по достоинству отметят все домочадцы и будут просить приготовить снова и снова. 

В качестве начинки можно использовать не только капусту, но и другие ингредиенты: вареные яйца с зеленью, яблочное повидло или творог с изюмом и корицей, картофель с грибами. Вариантов не один десяток, не бойтесь экспериментировать и ваши старания обязательно оценят. 

• Для начала следует приготовить основу для теста — опару. Воду чуть подогреть и вылить в большую миску, добавить масло, сахар, соль и дрожжи. Накрыть емкость полотенцем и подождать, пока дрожжи не запузыряться.
• После этого ввести в опару муку и замесить густое тесто. Выдержать тесто в тёплом месте около часа, пока оно не поднимется как минимум в два раза. Чтобы тесто лучше подходило его можно поставить в духовку, выставив температуру около 40 градусов, или поместить в чашу мультиварки на функцию подогрева. В этом случае не придётся переживать за температурный режим и тесту точно будет тепло.
• Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой. Лук почистить и нашинковать полукольцами, добавить мелкорубленный чеснок. Смесь обжарить на растительном масле до появления красивого золотистого оттенка.
• Капусту вымыть и нарезать соломкой. Выложить в обжаренный лук, накрыть крышкой и тушить до полуготовности. В конце приготовления капусту надо посолить и добавить специи по вкусу. Когда капуста остынет, к ней добавляют зелёный лук и перемешивают.
• Готовое тесто разделить на кусочки, раскатать пласт толщиной не более 0,7 см. Вырезать кружочки. На серединку выложить начинку и края залепить. Форму пирожкам можно придавать какую угодно по вашему желанию и предпочтениям.
• Заготовки подержать при комнатной температуре от 10 до 15 минут и можно жарить. Для этого раскалить сковородку, налить на дно растительное масло, убавить огонь до минимума. Пирожки жарят до золотистой корочки, чтобы они лучше поднимались, после переворачивания можно накрыть крышкой.
• Всё, блюдо готово! Теперь никого не остановить от поедания столь вкусного и ароматного блюда. Подавать лучше горячими с чаем, молоком, какао или кефиром. И обязательно в пиалу положите жирной сметаны, с ней пирожки станут в несколько раз вкуснее!

Приятного аппетита!