А не испечь ли нам вкусный пирог с яблочным пюре? По нашему рецепту вы запросто можете это сделать! Украсите верх тонкими ломтиками яблока, запечете в духовке — и можете подавать к чаю. Мы вам подскажем, что для этого нужно. Пирог получается изумительный по вкусу. Для этого вам потребуется приготовить мусс из 1/3 яблок, остальные 2/3 украсят верх пирога. Корица добавит пикантность этой выпечке.
Пирог с яблочным пюре, корицей и дольками яблок рецепт
Ингредиенты
Порции: –+
- Для теста:
- Мука пшеничная 1.5-2 стакана,
- Сахарная пудра ½ стакана,
- Соль 1 щепотка,
- Масло сливочное 150 гр.
- Яйцо куриное (желток) 1 шт.
- Для смазывания формы:
- Масло сливочное
- Мука пшеничная
- Для мусса и начинки:
- Яблоко 1 кг.
- Масло сливочное 60 гр.
- Лимонный сок 40 мл.
- Мёд 1 ст.л.
- Для сиропа:
- Вода 30 мл
- Сахар-песок 60 гр.
- Корица
Шаги
- Пшеничную муку, сахарную пудру и щепотку соли просеять и порубить ножом вместе со сливочным маслом, затем добавить яичный желток и быстро замесить тесто. Сформировать из теста шарик, обернуть его пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
- Яблоки очистить, разрезать на четвертинки, вырезать семена. Каждую четверть выложить на доску и нарезать тонкими ломтиками толщиной около 2 мм. Из нарезанных яблок лучше выбрать самые маленькие кусочки, положить их в кастрюлю (около 1/3 всех яблок) и приготовить мусс. Остальная часть порезанных яблок (2/3) пойдет для начинки.
- Для мусса добавить к выбранным яблокам (1/3 часть) лимонный сок, сливочное масло, мёд и порезанную палочку ванили (или ванильный сахар). Поставить на огонь и довести до кипения. Варить около 10 минут, часто помешивая, пока яблоки не станут мягкими (до пюреобразной формы). В конце варки вынуть палочку ванили и с помощью миксера (или блендера) из яблочной массы приготовить мусс. Дать ему остыть, прежде чем выложить на тесто.
- Сироп. Сахар растворить в воде с добавлением корицы, затем довести до кипения и варить около 5 минут. Дать постоять, чтобы остыл. Охлажденным и густым сиропом смазать верх выпечки с яблоками перед запеканием.
- Форму для выпечки смазать сливочным маслом и чуть присыпать мукой, Выложить охлажденное тесто в форму и равномерно распределить его по внутренней стороне, затем проколоть вилкой, накрыть пергаментной бумагой и чуть придавить бобами или шариками для выпечки. Выпекать 15 минут в духовке, разогретой до температуры 200 градусов. По истечении этого времени снять нагрузку с бумагой. На запеченный корж равномерно положить приготовленный и остывший мусс, затем дольки яблок, которые необходимо смазать сиропом. Выпекать в духовке еще 20 минут.
Приятного аппетита!
