Пирог с капустой и грибами

Великолепный по вкусу пирог с грибами по достоинству отметят все домочадцы. Пирог лёгок в приготовлении и готовится из доступных и недорогих продуктов, которые могут себе позволить каждый. Тесто получается невероятно мягким и воздушным, приготовление которого доступно даже самой неопытной хозяйке.

• Чтобы приготовить тесто, необходимо предварительно в отдельной посуде взбить яйца. Взбивать можно любым удобным способом: электромиксер или обычным венчиком. Главное добиться получения пышной густой массы.
• Влить кефир и снова тщательно перемешать. Посолить и добавить соду (по желанию соду можно загасить в уксусе или использовать порошок для выпечки). После добавить сливочный майонез (вместо майонеза можно использовать сметану, в этом случае тесто получится менее вредным, так как в сметане не содержатся консерванты).
• Снова все тщательно перемешать и постепенно вводить муку. Тесто должно быть не очень густыми, по консистенции чуть гуще теста на оладьи.
• Капусту очистить от верхних листьев и мелко нашинковать. Верхние листья снимают, так как их трудно помыть, да и они могут иметь повреждения.
• Нашинкованную капусту присолить и сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока. Если лимонной кислоты нет, то его можно заменить столовой ложкой уксуса с сахаром. Необходимо добиться легкой кислинки, которая придаст особый выразительный вкус готовому блюду.
• Лук очистить от кожуры и также нарезать полукольцами. Мелко нарезать грибы. Лучше использовать шампиньоны, но по желанию подойдут и другие сорта. Вместо свежих грибов вполне сойдут и консервированные. Главное их хорошо промыть от рассола и растительного масла.
• Морковь также очистить и натереть на терке или нарезать соломкой
• Морковь и капусту жарят на сковороде до готовности. Обжарку можно проводить как с добавлением растительного масла, так и без него, если используется посуда с антипригарным покрытием.
• Отдельно пассировать лук и подготовленные грибы. Посолить и поперчить. После того как овощи будут готовы, смешать их в одной миске.
• Выпекать можно как на противне, так и в специально предназначенной для выпечке форме. Силиконовую не советуем, так как в ней не получается красивая корочка. Поступайте так, как вам нравится и к чему вы привыкли. Дно слегка смазывают растительным маслом, чтобы пирог не пригорел.
• Одну вторую часть теста вылить на противень или в форму, сверху ровно выложить начинку из обжаренных овощей и снова залить второй половиной теста.
• Выпекать пирог при 180 градусов в течение получаса. Готовность проверяют с помощью зубочистки: если после протыкание не остаётся следов теста, значит пирог готов. Очень важно заготовку ставить в предварительно разогретый духовой шкаф.

Приятного аппетита!