Пирог с фруктами в духовке рецепт

Легкий в приготовлении и изумительно вкусный пирог с фруктами — отличный вариант десерта для домашнего чаепития с гостями или в тесном семейном кругу. Нежное тесто, фрукты в сладкой карамели — такого пирога вы точно еще не пробовали. Блюдо — просто объедение и обязательно станет изюминкой и визитной карточкой вашего стола.

• Процесс приготовления по традиции начинают с теста. Муку лучше использовать высшего сорта, но можно заменить и зерновой или первого сорта. Яйца — отборные и крупные. Молоко можно брать любой жирности. При отсутствии разрыхлителя его заменяют содой, гашеной в уксусе.
• Муку обязательно просеивают через сито, после чего смешивают с солью и разрыхлителем. Проще всего тесто замесить в чаше блендера. Для этого в нее высыпают муку, добавляют измельченное сливочное масло, сахар (грамм пятьдесят). Все ингредиенты перемешать до получения мелкой крошки. Муки может потребоваться больше или меньше, нежели указано в инструкции — всегда надо держать ориентир на необходимую консистенцию.
• Яйца взбить с молоком, после чего вылить полученную массу в чашу и замесить тесто. Оно должно получиться липким и вязким.
• Готовое тесто укладывают в форму для запекания (диаметр 20-25 см) с высокими краями — это предотвратить выливания теста в процессе выпечки — и равномерно распределяют по всей поверхности.
• Оставшуюся часть сахарного песка смешивают с корицей. Сливочное масло растопить.
• После этого можно переходить к приготовлению начинки. При желании кроме сливы и груши, можно использовать и другие фрукты — вместо или в качестве дополнения, ориентируйтесь на свой вкус. Сливы надо брать плотные.
• Фрукты моют, удаляют косточки, при необходимости режут и выкладывают на тесто, слегка вдавливая. Сверху присыпают смесью сахара с корицей и заливают растопленным сливочным маслом.
• Выпекать при 180 градусов примерно тридцать-сорок минут — время зависит от духовки и толщины пирога. Под форму можно положить бумагу для выпечки или фольгу — это защитит дно духового шкафа от попадания сливочного масла на тот случай, если оно начнет вытекать. Помните, что каждая духовка печет по разному, поэтому при выборе температурного режима и конвекции всегда ориентируются на советы производителя или на собственный опыт.

Приятного аппетита!