Пирог из кабачков

Наш пирог с заварным кремом из кабачков до краев наполнен сливочно-чесночной начинкой и крем-фрешем.

Его хватит на 8 персон, если вы подадите его с салатом и, возможно, даже с нарезанным холодным мясом. Выбирайте салат плотный и хрустящий: свежий фенхель, капусту с действительно легкой заправкой или греческий салат, а не простой зеленый салат.

Вместо того, чтобы приготовить традиционное песочное тесто для этого случая, мы использовали версию с измельченными овсяными лепешками. Получается вкусное, деревенское тесто, которое действительно подходит к чесночной начинке. Его тоже очень просто приготовить, всего из четырех ингредиентов.

Советы по приготовлению

Если у вас мало времени, вы можете заменить тесто упаковкой готового песочного теста. Выпекайте его вслепую с пергаментом для выпечки и пекарскими бобами, чтобы он не поднялся и не подгорел, когда вы его предварительно выпекаете.

• Установите духовку на 180 °C.
• Высыпьте крошки овсяных лепешек в миску и добавьте муку и соль, затем добавьте сливочное масло. Вдавите в форму ровным слоем, чтобы она не была слишком толстой по нижнему краю.
• Положите форму на разогретый противень и готовьте в центре духовки в течение 15 минут.
• Для начинки разогрейте 1 столовую ложку масла в сковороде и обжарьте примерно треть кабачков до слегка золотистого цвета. Приготовьте остальные кабачки порциями.
• Взбейте сливочный сыр, чтобы он размягчился, и добавьте яйца, крем-фреш и приправу.
• Выложите кабачки поверх овсяных лепешек и залейте смесью сливочного сыра. Выложите на противень и выпекайте в течение 35-45 минут или до готовности.
• Выньте из духовки. Оставьте остывать в форме. Охладите в течение ночи, прежде чем вынимать. Подавать охлажденным или при комнатной температуре.

Приятного аппетита!