Песочный пирог с повидлом и безе

Если вы любите безе, то этот рецепт с песочным пирогом вам обязательно понравится. Кисленькое варенье добавляем пирогу особый вкус.

Рекомендую испечь десерт по этому рецепту. Ваши близкие будут в восторге от этого простого, но в то же время очень вкусного пирога.

• Первым делом подготовим все необходимые продукты по нашему списку. Повидло можно брать любое, желательно чтобы оно было с небольшой кислинкой.
• Разбиваем пару яиц, желтки отделяем от белков, желтки складываем в миску, а белки отставляем на потом.
• К желткам насыпаем сахар и взбиваем около 5 минут до светлой пенки.
• Масло предварительно растапливаем и добавляем в миску, взбиваем до однородности.
• Лимон тщательно промываем под краном, обсушиваем бумажным полотенцем и при помощи терки снимаем всю цедру.
• Добавляем в тесто, туда же отправляем сметану и снова хорошенько взбиваем.
• В муку насыпаем разрыхлитель и все просеиваем в миску.
• Замешиваем мягкое тесто, оно не должно липнуть к рукам.
• Тесто приминаем, затем оборачиваем пищевой пленкой либо целлофановым пакетом и убираем в холодильник минут на 60.
• Отрезаем два прямоугольника пергаментной бумаги. Один кладем на стол, а в центр тесто, накрываем вторым листом и раскатываем в прямоугольник.
• Аккуратно перекладываем в форму для запекания, снимаем верхний лист и распределяем по дну с бортиками.
• Ставим в холодильник пока делаем крем.
• Ставим разогреваться духовой шкаф до 180 градусов.
• Белки перекладываем в чистую миску, разбиваем третье яйцо, желток убираем, а белок добавляем к остальным.
• Добавляем немного соли и взбиваем при помощи миксера.
• Засыпаем частями сахар и постоянно взбиваем.
• По итогу должны получиться устойчивые пики.
• Достаем из холодильника заготовку и выкладываем повидло ровным слоем.
• Сверху распределяем наше безе и ставим в духовку на пол часа.
• После этого ставим духовку на 100 градусов и оставляем еще на 30 минут.
• Достаем из духовки и оставляем остывать.
• Перекладываем в тарелку, нарезаем кусочками и подаем к столу.
• Сверху можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!