На этот раз мы хотим вам предложить испечь из теста орешки с кремом внутри. Они довольно популярны, но если кто-то еще не пробовал приготовить такие печенья, то мы рекомендуем их испечь. Эта выпечка получается очень вкусной, а порционные орешки красиво смотрятся на праздничном столе. Особенно такое печенье понравится детям.
Советы.
- Приготовьте формочки для выпечки или приобретите специальную сковороду для орешков. Виды форм могут быть любые, например елочки или белочки.
- В рецепте мы рекомендуем добавить две столовые ложки спирта или водки для разрыхления теста. Но вы можете и исключить этот ингредиент.
- Если вам не нравятся грецкие орехи, вы можете их заменить другими по своему вкусу.
Печеные орешки из теста с заварным кремом рецепт
Ингредиенты
Порции: –+
- Для теста:
- Мука пшеничная 400 гр.
- Сахарная пудра 100 гр.
- Соль 1 щепотка,
- Сметана 18% 2 ст.л.
- Яйцо куриное (желток) 2 шт.
- Масло сливочное (охлажденное) 200 гр.
- Для крема:
- Молоко коровье 320 мл.
- Сахар-песок 150 гр.
- Яйцо куриное (желток) 4 шт.
- Мука пшеничная 3 ст.л.
- Мука картофельная 3 ст.л.
- Ванильный сахар 2 ч.л.
- Масло сливочное (комнатной температуры) 150 гр.
- Грецкий орех (измельченный) 1 стакан,
- Водка или спирт 2 ст.л.
Шаги
- На столешницу высыпаем пшеничную муку, добавляем сахарную пудру, соль, охлажденное сливочное масло и, растирая руками, соединяем ингредиенты так, чтобы образовались комочки, напоминающие крошку. Затем добавляем яичные желтки, сметану и замешиваем тесто. Подготовленное таким образом тесто заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник, примерно на 30 минут.
- Печенье вы можете выпекать в формочках, в электрическом тостере или в специальной сковороде для орехов. Возьмите небольшой кусочек теста, сформируйте руками шарик и распределите его внутри формочки. Толщина теста не должна быть слишком толстой, так как после выпечки необходимо оставить место для крема.
- Вылепленные формы положите на противень и поставьте в духовку, разогретую до температуры 180°C. Выпекайте формы из теста около 10-12 минут, чтобы они подрумянились (время приготовления зависит от духовки). После выпечки выньте печенье из формочек и выпекайте следующую партию.
- Приготовление крема. В кастрюлю перелейте часть молока (примерно 1/2), а в оставшееся молоко добавьте муку, сахар, ванильный сахар и размешайте венчиком, чтобы не было комочков. Затем добавьте желтки и перемешивайте до тех пор, пока ингредиенты не будут объединены. Молоко, перелитое в кастрюлю, вскипятите. В кипящее молоко добавьте перемешанные ингредиенты и заварите пудинг. Приготовленный пудинг переложите в миску, плотно накройте пищевой пленкой и дайте остыть.
- Затем в миске размешайте сливочное масло (комнатной температуры) и добавляйте туда постепенно (по 1 столовой ложке) охлажденный пудинг, все время помешивая, и когда он смешается с маслом, добавьте следующую столовую ложку пудинга. После этого добавьте в приготовленную массу грецкие орехи и водку, и еще немного перемешайте — крем готов.
- Окончательная часть. В одну половинку формочки из теста в виде орешка положите готовый крем (можно с горкой) и накройте второй половиной — орешек готов.
Приятного аппетита!
