Печенье «Ушки»

Вкусное, аппетитное и невероятно легкое в приготовлении печенье «ушки» — идеальный вариант десерта к чаю. Оно обязательно понравится домочадцам, которые будут просить приготовить его снова и снова.

Готовится из самых простых продуктов, не требует особых кондитерских навыков и применения сложной кухонной техники. Единственное, что может потребоваться — блендер  с насадкой для взбивания. При должной сноровке и опыте его с легкостью можно заменить обычным ручным венчиком.

Как приготовить печенье рецепт

• Желтки отделить от белков. Маргарин растопить в алюминиевой или эмалированной кастрюле. После полного растворения добавить муку, сметану, соль и желтки. Вместо сметаны можно использовать простоквашу или кефир. Тщательно перемешать и замесить густое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Тесто можно готовить как руками, так и использовать специальный блендер с насадкой для теста, тестомес или хлебопёку с необходимой функцией. Вариант подойдет любой.
• Из теста сформировать шарики небольшого размера (примерно четыре-пять сантиметров в диаметре), выложить их на противень или разделочную доску и отправить на шестьдесят минут в холодильник.
• Пока шарики охлаждаются, можно сделать начинку. В ее качестве выступает обычный гоголь-моголь. Для этого оставшиеся белки взбить вместе с сахаром до образования густой, однородной и не опадающей пены. Чтобы гоголь-моголь хорошо держал форму, белки должны быть холодными. Сахар вводится постепенно небольшими порциями.
• После того, как заготовки печенья остынут, достать их из холодильника. Из каждого шарика раскатать тонкие лепешки.
• В середину каждого кружка положить 1 чайную ложку заранее приготовленной начинки.
• Кружок из теста свернуть пополам и защипнуть края. Свернуть второй раз пополам, чтобы получился треугольник, края снова защипнуть. Защипы сделать таким образом, чтобы не оставалось пустого пространства, и начинка в процессе выпекания не вытекла наружу. В противном случае и печенье получится не очень вкусным, да и противень придётся отмывать от пригоревших яиц.
• Выложить противень пекарской бумагой или смазать подсолнечным маслом. Разложить печенье и выпекать в предварительно разогретой духовки до 200 градусов в течении 15-20 минут.
• Готовое печень вынуть, дать остыть, выложить на блюдо и сверху для украшения посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!