Паста с цветной капустой

Рецепт пасты с цветной капустой, приготовленная в соусе из помидор, анчоусов, лука, чеснока, петрушки и пармезана на ужин. 

Остатки становятся лучше с каждым днём, так как компоненты блюда лучше соединяются и пропитываются соусом.  

Может показаться, что анчоусы придадут рыбный вкус, но на самом деле они, только придадут пикантность пасты с поджаренными соцветиями цветной капусты. 

Рецепт по шагам

• 
  Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и анчоусы. Раздавите анчоусы тыльной стороной ложки так, чтобы они хорошо размазались по луку. Готовьте в течение 5 минут, пока лук не станет мягким. Пока вы готовите лук, поставьте большую кастрюлю с подсоленной водой (1 столовая ложка соли на 2 литра воды), чтобы макароны закипели на плите.
• 
  Обжаренный лук переместите в миску или другую посуду и в этой же сковороде обжарьте цветную капусту на среднем огне с добавлением масла, если будет необходимость. Готовьте, пока соцветия цветной капусты не подрумянятся, 3-5 минут. Добавьте в сковороду красный перец, посолите и поперчите по вкусу.
• 
  Растворите томатную пасту в 1/2 стакана воды. Уменьшите огонь до минимума. Добавьте томатную пасту, помидоры, лук, чеснок и анчоусы, хорошо перемешайте. Тушите, не накрывая крышкой, на слабом огне, пока цветная капуста не станет мягкой.
• 
  Сварите макароны, не накрывая крышкой, в подсоленной кипящей воде до состояния аль денте, в соответствии с указаниями по приготовлению на упаковке макарон. Слейте воду с макарон и добавьте их к смеси цветной капусты. Добавьте примерно половину петрушки, панировочные сухари и пармезан (остальное оставьте для гарнира сверху).
• 
  Подавать можно украсив зеленью, и отдельно макароны с капустой, или перед подачей всё смешать.

Приятного аппетита!