Букатини — итальянская паста, немного похожая на спагетти, но намного толще и с характерным отверстием в центре. Хотя она не так популярна, как тальятелле или вышеупомянутые спагетти, ее стоит попробовать. Этот тип макарон отлично подойдет для насыщенного ужина в итальянском стиле.
С чем сочетается эта паста? Мы можем подавать ее с помидорами, грибами, беконом, сыром или с песто. Макароны с курицей также будут хороши. Как правило, макароны типа bucatini лучше всего подходят для блюд с большим количеством соуса. Отверстие в центре макарон собирает весь соус, делая блюдо чрезвычайно вкусным.
Лучше всего для макарон букатини подойдут густые, содержательные соусы, такие как карбонара или болоньезе. Самая известная версия — паста с томатным соусом и беконом.
Макароны bucatini менее популярны, но, тем не менее, мы без проблем найдем их в больших магазинах. Большинство известных нам производителей макаронных изделий имеют такие макаронные изделия в своем ассортименте. Эта паста — один из тех видов макарон, которые трудно воссоздать дома на кухне. Если у вас есть такая возможность, конечно, лучше всего купить оригинальную итальянскую пасту букатини.
Макаронные изделия готовятся быстро и равномерно, благодаря отверстию в центре, через которое горячая вода проникает в центр нити лапши. Приготовленные макароны просто аккуратно перемешайте с соусом по вашему выбору, посыпьте свежим тертым сыром пармезан или пекорино и немедленно подавайте. Отличные рецепты с использованием этой пасты: букатини с овощами или с песто Дженовезе.
Паста букатини является родной для центральной Италии и пользуется популярностью в окрестностях Рима и Сицилии. Свое название она получила от характерной дырочки, так как по-итальянски «Буко» означает именно дырочку.
Паста букатини с соусом рецепт
- Бекон копченый 250 гр.
- Масло 3 ст.л.
- Перец чили (сушеный) ¼ ч.л.
- Петрушка 3 ст.л.
- Уксус винный 2 ст.л.
- Помидоры консервированные 160 гр.
- Чеснок 2 ст.л.
- Паста букатини 800 гр.
- Томатная паста 6 ст.л.
- Сыр пекорино 2 ст.л.
- Лук красный 1 шт.
- Специи и Приправы по вкусу
- Бекон нарезать кубиками, выложить в большую кастрюлю или сковородку на разогретое масло, на слабом огне обжарить 5 минут. Добавить очищенный, нарезанный лук и прожарить еще 10-15 минут. Время от времени надо перемешивать, чтобы он равномерно обжаривался.
- Добавить перец чили и петрушку. Нагревать в течение 3-5 минут. Затем влить винный уксус и позволить ему испаряться на медленном огне. Это займет тоже 3-5 минут.
- Положить помидоры и нарезанный чеснок. Помидоры измельчить деревянной ложкой, довести до кипения, убавить огонь и тушить, не накрывая около 1 часа, периодически помешивая.
- В это время макароны сварить в подсоленной кипящей воде.
- Соус снова довести до кипения и добавить томатную пасту, убавить огонь и тушить еще 20-30 минут. Это позволит загустить его, придаст красивый цвет и консистенцию. При желании его можно слегка посолить.
- В соус поместить слитые макароны, залить стаканом воды из отвара, держать на огне 6 минут.
- Поместить макароны с соусом в большую миску. Обильно посыпать сыром.
Приятного аппетита!
