Мы как-то публиковали паштет с сельдереем, в этот раз будет другой рецепт, и изменения коснуться не только грецких орехов. Также будем готовить в духовке, и ещё добавим несколько интересных ингредиентов.
Многие уже попробовали и остались довольны этим лёгким и вкусным блюдом, которое можно подавать на завтрак, или перекус.
Рецепт паштета из сельдерея по шагам
Ингредиенты
Порции: –+
- Сельдерей корень 1 кг.
- Грецкий орех 150 гр.
- Мускатный орех 1 ч. ложка
- Лук репчатый 2 шт.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Бульон овощной
- Сухари панировочные 2 ст. ложки
- Масло сливочное 2 ст. ложки
- Тимьян свежий 1 горсть
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
Шаги
- Моем и очищаем сельдерей, далее натираем на терке с крупными ячейками, кладем в кастрюлю, заливаем овощным бульоном, так чтобы бульон покрыл весь сельдерей на 2 см.
- Варим на медленном огне около 40-50 минут. После выкладываем на сито, пусть остынет и избавиться от излишек воды. Добавляем столовую ложку сливочного масла, перемешиваем.
- Переходим к луку, его чистим и нарезаем на мелкие кубики и обжариваем, лучше на сливочном масле.
- Теперь на сухую сковороду кладём предварительно измельченный грецкий орех, и обжариваем пока не подрумяниться. Потом остужаем и измельчаем блендером, или можно просто растолочь в ступе. Но не очень мелко, пусть будут чувствоваться кусочки, а не порошок.
- Далее к сельдерею добавляем подготовленные лук и орехи. К ним яйца, панировочные сухари, тимьян, мускатный орех, мелко нарезанные. Потом солим и перчим, здесь можно добавить свои специи. Хорошенько всё перемешиваем до однородной массы.
- Выкладываем паштет в форму для запекания, лучше с бортиками высотой от 2-3 см, предварительно промазав маслом, потом посыпав сухарями. Равномерно распределяем и ставим в разогретую духовку до 180-190 градусов.
- Запекаем до хрустящей корочки минут 45-50, остужаем и подаём украсив любой зеленью, которую использовали в рецепте.
Приятного аппетита!
