Паштет из куриной печени с клюквенным желе

Если вы любите печеночный паштет, но не знаете как его красиво преподнести на праздничный стол, то вот вам интересный вариант.

Рекомендую украсить новогодний стол этим не просто вкусным, но и красивым паштетом. Закуска получается очень легкая и готовится достаточно просто.

• Для начала подготовим все необходимые продукты по нашему списку. Ягоды необязательно использовать свежие, вполне подойдут и замороженные.
• При необходимости куриную печень предварительно следует разморозить, после промываем в проточной воде, высушиваем при помощи бумажного полотенца, удаляем все прожилки.
• Берем большую сковороду, наливаем в нее растительное масло, разогреваем на сильном огне, затем распределяем в нее печень ровным слоем.
• Жарим около 2 минут, после этого аккуратно переворачиваем и жарим еще пару минут.
• С луковицы снимаем шелуху, моем, нарезаем маленькими кубиками.
• Добавляем в сковородку к печени, перемешиваем, жарим еще пару минут периодически помешивая.
• После убавляем плиту, закрываем крышкой и тушим около 10 минут, печень должна полностью приготовиться, а лук стать мягким.
• После открываем крышку и наливаем 20% сливки, можно чуть пожирнее.
• Мешаем и тугим еще 3 минутки.
• После того как сливки станут густыми, снимаем с плиты и перекладываем в глубокую миску.
• Туда же добавляем сливочное масло, солим, перчим и измельчаем до однородной массы при помощи погружного блендера.
• Убираем в сторону остывать.
• Переходим к приготовлению желе.
• Берем глубокий сотейник и перекладываем в него ягоды, засыпаем сахаром и наливаем пол стакана чистой воды.
• Ставим на сильный огонь, после закипания ставим на медленный огонь и варим 10 минут.
• Пока ягоды варятся, желатин складываем в пиалу, наливаем 50 мл воды и оставляем набухать минут на 12.
• Вареные ягоды пропускаем через сито, затем разминаем их ложкой.
• Желатин ставим в микроволновку минут на 5, он не должен закипеть.
• После этого его смешиваем с ягодным сиропом, мешаем до тех пор, пока весь желатин не растворится и оставляем остывать.
• Берем любую форму и по дну ровным слоем распределяем паштет.
• Сверху разравнивая наливаем желе из клюквы.
• Ставим форму в холодильник примерно на час, полтора, за это время желе должно застыть.
• Достаем из холодильника и украшаем ягодами или зеленью.
• Подаем к столу с ломтиками серого либо белого хлеба.

Приятного аппетита!