Пасхальные праздники – это отрада для души. В этот день принято готовить самые богатые, изысканные блюда. На закуску к праздничному столу можно подать греческий печёночный торт с овощами.
Ингредиенты
- Печень говяжья 1 кг.
- Молоко 100 мл.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Соль 1 ч. л.
- Мука пшеничная 5 ст. л.
- Морковь 4 шт.
- Лук 3 шт.
- Масло оливковое 8 ст. л.
- Чеснок 3 зуб.
- Сметана 3 ст. л.
- Майонез 3 ст. л.
В 100 гр. порции
Калории: 141 ккал
Шаги
- Говяжью печень предварительно вымыть, удалить плеву, обсушить полотенцем и нарезать небольшими кусочками. Перебить продукт с помощью мясорубки для получения однородной массы.
- Получившийся фарш переложить в глубокую миску, добавить специи, яйца, молоко. Все хорошо взбить миксером. Постепенно ввести муку и еще раз хорошо все взбить. Можно вместо миксера использовать блендер. Масса должна быть как густая сметана, если необходимо можно добавить еще немного муки.
- Сковороду смазать слегка маслом, раскалить. Пожарить печеночные блины. Что бы процесс был легким, следует большую ложку фарша положить на центр сковороды и после с помощью силиконовой лопатки «размазать» по поверхности сковороды. Блин накрыть крышкой, когда вверх «сцепиться» аккуратно перевернуть. Печень жарится очень быстро, поэтому важно следить за стадией приготовления, чтобы блины не сгорели.
- Готовые блины выкладывать на бумажное полотенце. Дать им полностью остыть. Из указанного количества продуктов получиться 6-7 коржей.
- Морковь очистить, натереть на крупной терке. Лук мелко нашинковать, чеснок мелко порубить или пропустить через пресс.
- Сковороду смазать оливковым маслом, обжарить лук и морковь. Когда овощи будут мягкими с ярким аппетитным цветом, снять с огня. Дождаться пока масса остынет.
- К овощам добавить майонез, чеснок и сметану, перемешать. Можно использовать только сметану или толь майонез.
- На праздничное плоское блюдо выложить корж, смазать овощной начинкой, положить второй корж. Таким образом собрать торт.
- Обязательно оставить немного начинки для смазывания верхушки и боков печеночного торта. Украсить готовое блюдо мелкорубленой петрушкой или перьями зеленого лука. Оставить на некоторое время для пропитки.
- Перед подачей, блюдо следует разрезать на порционные куски, разложить по тарелкам, украсить свежей зеленью и подавать к столу.
