Чтобы заменить яйцо в панировке, достаточно использовать раствор с липкой консистенцией, которая заставляет все ингредиенты панировки сливаться с пищей.
Панировка для мяса, рыбы и овощей без яиц-отличное решение для людей с аллергией или пищевой непереносимостью или тех, кто ищет новые вкусы. Наши способы панировки без яиц также являются вариантом для сторонников вегетарианской диеты. Такую панировку ещё называют в кулинарии льезоном. К яйцам добавляют сливки или молоко.
Что вместо яйца добавить в панировку
Нелегко найти альтернативу липкой консистенции яйца, но у нас есть несколько способов сделать это.
Молоко со специями
Такая смесь является популярной заменой яйца в панировке. Молоко придает блюду оригинальное, но тонкое выражение. В вопросе специй у вас есть полная свобода. В зависимости от ваших предпочтений вы можете определить вкус блюда. Для мяса и овощей отлично подойдет смесь с карри и пряностями для гироскопа, а для рыбы мы рекомендуем смеси трав.
Натуральный йогурт с водой
Обогащение классической панировки натуральным йогуртом заставляет мясо таять во рту. Вы можете сделать еще один шаг и приготовить панировку без яиц на основе йогурта. Просто натуральный йогурт с небольшим количеством воды.
Мука с водой или с молоком
Он будет работать как элемент панировки без яйца. Мучный раствор достаточно липкий, чтобы все специи и остальные ингредиенты прилипли должным образом.
Кефир, пахта, сметана или йогурт
Молочные продукты позволяют эффективно связывать панировочные сухари с пищей.
Горчица
Она работает как заменитель яйца из-за своей консистенции. Идеально дополняет сухие блюда. Горчица в сочетании с мясом или овощами создает небанальный вкусовой состав.
Майонез
Благодаря вязкой консистенции и жирной структуре отлично дополняет продукты. Более того, он придает блюду выразительный, оригинальный вкус. Такое решение рекомендуется в основном для мяса.
Банан или яблоко
Это сладкое предложение. Измельченный банан или яблоко имеют консистенцию, близкую к яйцу, и объединят все ингредиенты панировки. Замена яйца на сладкие фрукты-это возможность поэкспериментировать на кухне и испытать новые вкусы.
Льняное семя или семена чиа
Замочите семена льна или чиа в воде на несколько часов. Таким образом образуется липкий раствор.
