Паэлья с ячневой крупой, филе трески и куриным мясом

Паэлья

Вам нравится паэлья? Это классическое блюдо испанской кухни. Обычно его готовят в большой сковороде, чтобы все ингредиенты поместились на ней и хорошо обжарились. В традиционной паэлье к рису добавляют морепродукты или острую колбасу чоризо. Мы решили немного изменить традиционный рецепт. В нашей паэлье мы использовали ячневую крупу, куриное мясо и овощи. Посмотрите, как получилось!

Это блюдо, так же как и традиционное испанское, содержит морепродукты. Мы можем выбрать самый простой вариант и купить смесь замороженных морепродуктов — обычно в нем содержатся креветки, мидии, осьминоги. Мы также можем составить смесь сами.

Если вы выбираете креветки, то не забудьте очистить их от панцирей и удалить кишечник. В мидиях вы также должны избавиться от ракушек — это поможет блюду лучше пропитаться вкусом морепродуктов.

Советы.

В рецепте мы используем:

  • Колбаса — может быть можжевеловая или охотничья.
  • Консервированные помидоры — цельные без кожуры.
  • Рыбное филе — желательно из трески (или другой морской рыбы) — если мы используем замороженные, их нужно разморозить и очень тщательно высушить.
  • По вкусу можно добавить томатную пасту.

Паэлья с ячневой крупой, филе трески и куриным мясом рецепт

Ингредиенты
Порции: +8
Шаги
1 час. 30 мин.Печать
  • Ячневую крупу варим, желательно в курином бульоне, на 5 мин меньше, чем указано на упаковке — она должна оставаться твердой. Шафран заливаем литром теплой воды, даем настояться. Колбасу нарезаем дольками, очищенный перец — соломкой, помидоры — четвертинками, лук — перьями, чеснок измельчаем.
  • Куриные бедрышки режем на кусочки, а ножки оставляем целыми. В широкой сковороде разогреваем немного масла, обжариваем мясо, откладываем в сторону. На жире после мяса обжариваем лук и чеснок. Добавляем перец и помидоры, тушим, пока не испарится немного жидкости.
  • Закладываем проваренную (обязательно слить с нее отвар) ячневую крупу, заливаем 1/2 литра шафрановой воды. Когда крупа приобретет желтый цвет, кладем куриное мясо и колбасу, заливаем оставшейся водой, тушим 10 минут, стараясь не смешивать.
  • Добавляем морепродукты и нарезанную толстыми кубиками треску, тушим 10 минут, после чего кладем нарезанную морковь с горошком и тушим еще 5-10 минут. Приправляем по вкусу солью, перцем и томатной пастой. Перед подачей на стол посыпаем цедрой лимона и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Пожалуйста войдите чтобы поставить "Нравиться", если Вы уже вошли, попробуйте обновить страницу
Поделиться
Рейтинг
( 4 оценки, среднее 3 из 5 )
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Генерация пароля