Мягкая тайская рисовая лапша в классическом соусе Пад-Тай с большими сочными креветками. Самое известное блюдо Таиланда вкусное и необычное.
На самом деле, традиционно это считается легкой закуской. Тем не менее, он настолько популярен, что его можно есть практически во время любого приема пищи.
Обычно лапшу готовят в большом количестве масла, и в блюде не так много белка. Это может быть довольно калорийная комбинация. В этом варианте мы использовали лишь небольшое количество масла и много овощей, а также хорошую порцию огромных креветок, чтобы сохранить их как можно более здоровыми.
Питание на порцию | RDA | |
---|---|---|
Калории | 524 кКал | 26% |
Жир | 19g | 27% |
— Насыщает | 3g | 15% |
Паста из тамаринда готовится из кислых плодов тамариндового дерева. Это придает блюдам кислый вкус, который вам нужно сбалансировать со сладостью, чтобы получить этот сложный пикантный вкус. Если у вас нет этой пасты, вы можете использовать 2 чайные ложки тайской пасты карри.
- Лапша рисовая 125 гр.
- Креветки Королевские 150 гр.
- Сахар коричневый 2 ч. ложки
- Паста Тамаринда 4 ч. ложки
- Рыбный соус 4 ч. ложки
- Перец чили сушеный 1 щепотка
- Масло растительное 1 ст. ложка
- Яйцо куриное 1 шт.
- Лук Шалот 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Фасоль ростки 60 гр.
- Чеснок 3 зубчика
- Кориандр свежий 2 ст. ложки
- Арахис жареный соленый 30 гр.
- Лайм при желании для подачи
- Замочите лапшу в горячей воде на 15 минут, пока она не станет мягкой. Слейте воду, промойте и отложите в сторону. Смешайте сахар, пасту, рыбный соус, перец чили и 2 чайные ложки воды в небольшой миске.
- Нагрейте половину масла в воке, добавьте яйцо и дайте ему взбиться. Выложите его на тарелку. Добавьте оставшееся масло, лук-шалот и креветки в вок и готовьте 1-2 минуты.
- Добавьте лапшу. Влейте заправку и варите на медленном огне несколько секунд, пока она не впитается, затем добавьте зеленый лук, ростки фасоли и чеснок. Теплый насквозь. Добавьте яйцо. Посыпьте половиной орехов и кориандра, а оставшейся частью украсьте блюдо.
- Подавайте на 2 теплых тарелках. Добавьте пару долек лайма при желании.
Приятного аппетита!