Пад-тай из креветок

Мягкая тайская рисовая лапша в классическом соусе Пад-Тай с большими сочными креветками. Самое известное блюдо Таиланда вкусное и необычное.

На самом деле, традиционно это считается легкой закуской. Тем не менее, он настолько популярен, что его можно есть практически во время любого приема пищи.

Обычно лапшу готовят в большом количестве масла, и в блюде не так много белка. Это может быть довольно калорийная комбинация. В этом варианте мы использовали лишь небольшое количество масла и много овощей, а также хорошую порцию огромных креветок, чтобы сохранить их как можно более здоровыми.

Паста из тамаринда готовится из кислых плодов тамариндового дерева. Это придает блюдам кислый вкус, который вам нужно сбалансировать со сладостью, чтобы получить этот сложный пикантный вкус. Если у вас нет этой пасты, вы можете использовать 2 чайные ложки тайской пасты карри.

• Замочите лапшу в горячей воде на 15 минут, пока она не станет мягкой. Слейте воду, промойте и отложите в сторону. Смешайте сахар, пасту, рыбный соус, перец чили и 2 чайные ложки воды в небольшой миске.
• Нагрейте половину масла в воке, добавьте яйцо и дайте ему взбиться. Выложите его на тарелку. Добавьте оставшееся масло, лук-шалот и креветки в вок и готовьте 1-2 минуты.
• Добавьте лапшу. Влейте заправку и варите на медленном огне несколько секунд, пока она не впитается, затем добавьте зеленый лук, ростки фасоли и чеснок. Теплый насквозь. Добавьте яйцо. Посыпьте половиной орехов и кориандра, а оставшейся частью украсьте блюдо.
• Подавайте на 2 теплых тарелках. Добавьте пару долек лайма при желании.

Приятного аппетита!