Овощной рататуй рецепт в духовке

Какие овощи у вас ассоциируются с осенью? Мешки картошки, ящики с помидорами и большое количество кабачков. У дачников кабачков так много, что они пытаются ими поделиться со всеми своими знакомыми.

Рецептов с этим овощем большое количество, его жарят, запекают, тушат, перетирают в икру, как говорятся, кто на что горазд.

Остановимся на сочном овощном рататуи. Рецепт набрал наибольшую популярность после выхода мультипликационного фильма с одноименным названием. Что значительно подогрело интерес к блюду. Вариаций огромное множество, тушить с овощами на плите, использовать мультиварку, скороварку, запекать в духовом шкафу. В классической вариации в составе идет чеснок, оливковое масло и прованские травы, чувствуете этот приятный аромат?

Строго придерживаясь рецептуры, получается вкуснейший гарнир, который можно подать к мясу, рыбе, курице, сыру и даже яйцам. Худеющие люди предпочитают употреблять в качестве самостоятельного блюда.

Вы можете сравнить с ещё с одним вариантом «Рататуй«.

• Начинаем готовить овощи. Тщательно промываем под проточной водой, обмакиваем полотенцем, воды быть не должно.
• Срезаем хвостики кабачков и баклажанов. Вырезаем серединки с семенами у перцев.
• Томаты делим пополам, первую половину оставляем, вторую обдаем кипятком, это нужно для удаления кожуры.
• Вначале нам нужен соус. Сковороду нагреваем, добавляем пару ложек оливкового масла, соль, лук мелко нарезается, отправляется тушиться до полуготовности.
• Очищенные помидоры и перец режем на кубики, обжариваем с луком. Овощи должны стать мягкими.
• Соус готов. Снимаем с огня и отставляем в сторону.
• Переходим к остальным овощам. Всё нарезаем на кольца до 5 мм толщиной.
• Остатки масла выливаем в пиалу, смешиваем с чесноком, травами, щепоткой соли.
• Берем любимую форму, круглую, овальную, квадратную либо прямоугольную, не имеет значения, смотрите по количеству овощей.
• На дно формы выкладываем заранее приготовленный соус, разравниваем.
• Кружочки овощей присолить по вкусу, выкладываем красивыми рядами в форму друг на друга чередуя кабачок, баклажан и томат.
• Всю эту красоту поливаем чесночным маслом. Сверху накрываем фольгой, ставим в духовку на 180 градусов. Оставляем на пол часа.
• Далее убираем фольгу и запекаем еще около двадцати минут.
• Духовые шкафы у всех разные, это среднее время приготовления, вам может понадобиться больше или меньше времени, в зависимости от работы духовки.
• Рататуй готов, дайте ему немного остыть и разложите порционно по тарелкам.
• По желанию можно добавить картошку и грибы, будет тоже вкусно, но в классическую вариацию блюда эти ингредиенты не входят.

Кушать подано. Приятного аппетита!