Овощное ризотто

Ризотто с соусом песто

С нами поделилась видео рецептом ризотто с соусом песто, Елена Харченко. Мы в свою очередь делимся с Вами. Благодаря видео справится любой желающий. В видео подробно рассказывается каждый шаг.

Для тех кто не знает что за блюдо ризотто, это рис с добавками, они могут быть овощные, или мясные. Основа рис и этапы правильной тепловой обработки.

Этот вариант очень вкусен и идеально подходит для тех, кто на диете, если добавить кусочки курицы, будет ещё лучше. И также диетическим блюдом.

Можно сразу перейти к видео.

Ризотто видео рецепт

Или посмотрите ещё варианты ризотто на нашем сайте

Или с бобовыми

Есть ещё отличный низкокалорийный вариант

Ризотто с соусом песто
Ингредиенты
Порции: +4
Шаги
55 мин.Печать
  • Ингредиенты
    Подготовим ингредиенты. Поставим бульон на плиту, чтобы подогрелся. Мелко лук, сельдерей и чеснок. На масле добавляем овощи на маленьком огне. В идеале овощи не должны.
  • нарезаем чеснок
    Нарезаем лук, потом сельдерей поперек стеблей, предварительно сняв жесткий слой и 2 зубчика чеснока. Остальной пойдёт в соус.
  • Добавка масла в кастрюлю
    Ставим на небольшой огонь кастрюлю, разогреваем сливочное и оливковое масло. Добавляем овощи и слегка обжариваем, но так, чтобы они не поменяли цвет. Достаточно 10 минут на маленьком огне.
  • обжарка миндаля
    Переходим к соусу. Разогреваем на сковороде миндаль, потом его измельчаем в ступке, но так, чтобы были кусочки. Отложим в сторону.
  • измельчаем шпинат
    Теперь в блендере измельчаем базилик, можно нарезать, но блендер ускорит процесс.
  • дополнительно измельчаем
    Мелко нарезаем оставшийся чеснок, растираем в ступке. Потом базилик и продолжаем мять до состояния соуса.
  • добавляем рис
    Возвращаемся к софрито, обжаренным овощам. Добавляем сухой рис и интенсивно размешиваем всё делаем на уменьшенном огне. Выливаем 1 стакан сухого вина. Для придания кислинки блюду. Помешиваем пока вино не испарится. Потом добавляем по половнику бульона. Варим под крышкой периодически помешивая около 30 минут.
  • натираем сыр
    Для соуса и ризотто натираем сыр. Часть добавляем к соусу, толченные орешки, солим и перчим. В конце добавляем оливковое масло и хорошенько перемешиваем. Должно получиться консистенции соуса.
  • Ризотто с соусом песто
    Переходим к рису, когда он почти готов добавляем сливочное масло. Солим и перчим, потом остатки сыра, всё перемешиваем, потом оставляем минут на 10 под крышкой. При подаче выкладываем ризотто, сверху соус песто, можно кушать.

Приятного аппетита!

0
Поделиться
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Генерация пароля