Овощная галета

Отличный вариант разнообразить рацион для тех кто на диете или не ест продукты из мяса. Галета получается вкусной и полезной. Можно есть в любом виде — холодном или горячем, использовать в качестве перекуса или основного блюда. Рецепт доступный, а главное бюджетный, особенно, если готовить в сезон овощей.

• Процесс приготовления лучше всего начать с соуса. Почистить и вымыть лук, нарезать мелкими кубиками. Чеснок почистить и выдавить через ченокодавилку. Нагреть сковороду, налить две столовые ложки растительного масла, добавить лук и чеснок. Томить под крышкой минут пять, чтобы лук стал прозрачным.
• Перец (красный или желтый) вымыть, очистить от семян, нарезать кубиками и добавить к нашему луку. Ингредиенты перемешать и продолжить тушить еще несколько минут при периодическом помешивании.
• Помидоры очистить от кожуры. Для этого их опускают в кипящую воду на несколько секунд. Можно просто обдать кипятком сверху. После такой термической обработки кожицу останется только поддеть ножом и она легко снимется. Подготовленные вышеописанным способом томаты нарезают на мелкие кубики и также добавляют к тушеным овощам. Все перемешивают, добавляют зелень и лавровый лист. Тушить еще минут десять. После чего лавровый лист извлекают.
• Начинку готовят из кабачков, помидор и баклажан. Помидоры должны быть плотными.
• Баклажаны нарезать на кружки, которые выкладывают на противень. Каждую дольку смазывают растительным маслом и запекают в духовке при 200С в течение 15 минут.
• Кабачки моют и нарезают на кружочки. Помидоры также нарезают кружками.
• Для приготовления теста необходимо в чаше смешать пиво и растительное масло с добавлением соли. Муку вводят постепенно. Количество муки регулируется по ощущениям и ориентир держат на желаемую консистенцию. Тесто должно быть эластичным и мягким.
• Готовое тесто раскатывают на противне, пласт должен быть тонким — не больше 5 мм. Края должны возвышаться над центром. Соус выкладывают на тесто и распределяют по всей поверхности.
• Сверху выложить дольки овощей по спирали. Сверху посыпают чесноком, специями и зеленью. Края теста приподнять и накрыть начинку с краев. Выпекать при 180 С минут сорок.

Приятного аппетита!