Отбивные из свинины под сливочно-грибным соусом

Все очень любят отбивные, особенно мужская половина населения. Рецептов отбивных очень много, их по-разному маринуют, обжаривают без всего, в яйцах, сухарях, муке. У каждой хозяйки свой секрет вкусного мяса.

Рекомендую разнообразить меню и приготовить отбивные под нежным грибным соусом. Моя семья просто в восторге от этого блюда, особенно муж. Стараюсь баловать этими отбивными как можно чаще.

• Для начала подготовим все продукты по списку. Свинину лучше брать корейку, там мясо более нежное и сочное.
• Во всех кусочках с двух сторон делаем проколы при помощи вилки.
• Берем глубокую миску и перекладываем в нее свинину. Засыпаем солью, перцем, молотой паприкой и чесноком.
• Накрываем пищевой пленкой либо пакетом и оставляем минимум на пол часа, чем больше, тем лучше.
• Наливаем пару ложек масла в сковороду и нагреваем на сильном огне.
• Выкладываем маринованные куски и жарим минуты 4, после переворачиваем и жарим еще 4 минуты.
• Грибы хорошо промоем под краном, высушим при помощи бумажного полотенца и нарезаем пластинами.
• С лука снимаем шелуху и режем сперва полукольцами, а затем еще пополам.
• Свинину перекладываем в форму для духовки, закроем фольгой и уберем в сторону.
• В эту же сковородку добавим еще пару ложек масла и обжарим лук и шампиньоны минут 5 на сильном огне. Периодически помешивая.
• В сковороду выливаем жирные сливки, добавляем базилик, кетчуп, солим, перчим, мешаем. После закипания убираем с огня.
• Свинину заливаем грибным соусом, обратно накрываем фольгой и ставим в заранее разогретый духовой шкаф до 170 градусов минут на 30.
• Сыр натираем на крупной либо средней терке. Достаем форму из духовки и обильно посыпаем сыром, затем убираем еще минут на 10.
• Отбивные готовы, разложите по тарелкам, украсьте веточкой зелени, на гарнир подайте вареный рис, макароны, свежие овощи либо картофельное пюре.

Приятного аппетита!