Осьминог с картофелем в духовке

запеченый осьминог

Блюдо делается не быстро, осьминога нужно будет подготовить заранее. И так это основной ингредиент, начать нужно с него.

Хорошо приготовленный осьминог должен быть мягким, ароматным и легко поддаваться нарезке, но для его приготовления нужно соблюдать несколько рекомендаций

  1. Осьминога нужно предварительно заморозить. Если вы приобрели его свежим, вам всё равно нужно положить его в морозилку. Хорошо бы на всю ночь. Иначе, что бы вы ни делали, все равно будет резиновым.
  2. У размороженного осьминога рекомендуется снимать кожицу с гладкой части ног. Хотя в этом нет необходимости, мы всегда снимаем, так вкуснее и красивее.
  3. После снятия кожуры осьминога рекомендуется замочить в молоке на 2-3 часа. Опять для мягкости.
Ингредиенты
Порции: +6
Шаги
60 мин.Печать
  • Подготовленных осьминогов (целых или нарезанных по вкусу) выложить в любую кастрюлю, в которую он поместится целиком. Потом залейте холодной водой из под крана. К нему добавьте лук без кожуры, специи (гвоздику, соль) и варите.
  • Лук послужит индикатором готовности осьминога, лук готов — осьминог готов, но все же лучше периодически проверять готовность осьминога деревянной палочкой. Время приготовления около 1,5-2 часов. Не выливайте воду, в которой варились осьминоги, она может понадобиться позже.
  • Если вы собираетесь готовить осьминога с картофелем, отварите картофель в кожуре до полуготовности, остудите и очистите.
  • В сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный полукольцами лук, измельченный чеснок и петрушку в течение нескольких минут, затем добавьте нарезанные свежие очищенные помидоры и тушите около 10 минут.
  • Выложите томатно-луковую смесь на противень, сверху осьминогов, сбрызните вином и поставьте запекать в разогретой духовке 20 минут.
  • Через 20 минут добавьте к осьминогу картофель, приправьте солью и перцем. Если он кажется немного суховатым, добавьте немного воды в форму, в которой готовите осьминога. Верните блюдо в духовку и готовьте все вместе до готовности картофеля.

Приятного аппетита!

0

Автор публикации

не в сети 9 часов

Admin

80
Комментарии: 10Публикации: 472Регистрация: 07-02-2021
Поделиться
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий
Вы не можете оставить комментарий, авторизируйтесь здесь