Орама нан с тыквой

Орама нан (рулет) — это казахское национальное блюдо, чаще всего которое готовится на праздниках или в тот момент, когда очень хочется манты, но нет времени на их приготовление. А это блюдо готовить легко и просто, всего лишь нужно раскатать тесто, свернуть начинку в рулет и варить на пару, так же как и манты.

Название этого блюда у всех национальностей носит по — разному, оно может называть жута-нан, фатима, катанна, ханум и даже само приготовление тоже отличается друг от друга. Но сегодня я хочу поделиться с вами рецептом казахского сытного и вкусного блюда — орама с тыквой.

Начинку в орама нан можно использовать любую, здесь можно добавить и капусту, морковь, картошку, но обязательным ингредиентом должно быть мясо говядина или баранина с жиром, для того чтобы рулет получился сочным. В нашей стране мясо является самым главным продуктом на столе, поэтому во многих блюдах имеется много варенного или тушеного мяса.

Итак, давайте приготовим орама нан и накормим своих близких вкусным ужином.

Ещё можно посмотреть видео

Орама нан видео рецепт

Посмотреть в Инстаграм

• Для начала замесим тесто. Для этого просейте муку через сито, добавьте в нее яйцо, 1 столовую ложку масло подсолнечного, немного соли и с добавлением теплой воды, замесите тесто. Готовое тесто тщательно промесите и уберите в пакет, пусть тесто отдохнет 10 минут.
• Готовим начинку. Тыкву очистить, промыть и нарезать соломкой, можно натереть на крупной терке или нарезать небольшими кубиками.
• Мелко нарезанный лук нужно обжарить на масле, в сковородке разогреть 2 столовые ложки масла и обжарить лук до золотистой корочки. Ориентируясь на свой вкус добавьте в него черный перец и соль. Жареный готовый лук добавьте втыку и перемешайте.
• Баранину тоже нужно нарезать мелкими кусочками и соединить с овощами. Тщательно все ингредиенты перемешайте, попробуйте начинку на вкус и по необходимости добавьте соль и дайте постоять, пропитаться.
• Тесто разделить на равные кусочки и сформировать из них шарики. Каждый шарик раскатать в тонкий круглый пласт, чем тоньше сможете раскатать, тем вкуснее получится рулет. Выложите начинку на раскатанное тесто и распределите ее равномерно по всему кругу и сверните в рулет, края рулета подгибаем, чтобы начинка не высыпалась. Проделываем также с остальными кусками теста.
• Отвариваем орама на пару минут 40-45. Обязательно смазывайте маслом мантоварку, чтобы рулет не прилип. Готовность рулета, можно определить по запаху, или прикоснуться к тесту сухими руками, если тесто не прилипает, значит орама готов.
• Готовый рулет выложить на блюдо, нарежьте на порции и подавайте к столу с лазаджаном (рецепт приготовления у меня есть на страничке), с майонезом и кетчупом.

Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!