Рецепт оладий из говядины, печени и яиц без муки и панировочных сухарей. Лёгкий и быстрый. Для детей, для ежедневного питания, для худеющих, для диабетиков. Вкусные, сытные и полезные оладьи без яркого вкуса печени. Подходят для основного блюда на обед или ужин, для бутербродов и перекусов.
Врачи рекомендуют включать печень в рацион и получать вместе с ней множество витаминов, аминокислот, микроэлементов. Печень богата железом, витаминами группы В, витамином А. Многие люди отказываются есть блюда из печени, потому что им не нравится её вкус. Оладьи скрывают печёнь в их составе. Главенствует говяжий фарш.
В этом рецепте для обжарки используется смалец, который можно заменить растительным маслом. Вкус будет менее выраженным, но оладьи будут менее жирными, когда остынут.
Чтобы говяжья печень была нежной после приготовления, рекомендуем снять все пленочки и пропустить через блендер вместе с фаршем
Совет от домохозяек
Оладьи из говядины, печени по шагам
- Говяжий фарш 400 гр.
- Говяжья печень 100 гр.
- Яйцо куриное 6 шт.
- Соль 5 гр.
- Свиной жир 10 гр.
- Перец чёрный молотый ½ щепотки
- Чеснок 1 зубчик
- Специи и Приправы 1 щепотка
Подготовьте продукты для оладий заранее.
Яйца взбейте погружным блендером с солью и специями.
Печень помойте и почистите от всех плёночек. Нарежьте на небольшие кусочки до 3-4 см.
Добавьте кусочки печени к яйцам и взбейте до однородной массы на маленькой скорости, или в специальной закрытой ёмкости.
Добавьте фарш из говядины и снова взбейте до гладкой массы. Чеснок измельчите или используйте сухой вариант, и добавьте к остальным ингредиентам.
Перемешайте и попробуйте массу. При необходимости добавьте соль и специи.
Разогрейте сковороду со смальцем. Выкладывайте в горячий смалец оладьи столовой ложкой.
Жарьте оладьи до готовности с каждой стороны.
Оладьи из говяжьего фарша и печени можно подавать с любым гарниром украсив зеленью.
Приятного аппетита!
