Предлагаем вам простой рецепт оладий. Будет очень вкусно и сытно. Приготовим их из гречневой каши с морковью и укропом. А чтобы было еще лучше, добавим ароматный соус из сушеных грибов со сметаной. Получилось вкусное, простое и дешевое блюдо.
Советы.
- Грибы сушеные можно заменить на свежие (лучше всего лесные — белые, подосиновики, подберезовики и другие). Тогда их не нужно замачивать в воде.
- Овощной отвар можно приготовить и из бульонного кубика.
- Специи и приправы вы можете добавить по своему вкусу.
Оладьи из гречневой каши с грибным соусом рецепт
Ингредиенты
- Грибы сушеные 70 гр.
- Гречневая крупа 200 гр.
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Лук порей 50 гр.
- Петрушка (небольшая) 1 шт.
- Масло 2 ст.л.
- Душистый перец 2 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
- Вода 1 литр,
- Перец чёрный молотый по вкусу,
- Соль по вкусу,
- Овощной отвар (либо бульонный овощной кубик) 1 ст.л.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Укроп (мелко нарезанный) 2 ч.л.
- Сметана 18% 3 ст.л.
- Лимонный сок ½ ч.л.
- Специи и Приправы по вкусу.
Шаги
- Грибы замочить в воде, дать им постоять минимум 2 часа, а лучше оставить на ночь. Гречневую крупу отварить до готовности, дать постоять, пока каша не охладится.
- Овощи помыть и очистить, репчатый лук и лук порей нарезать, морковь и петрушку натереть на крупной терке. На сковороде разогреть масло, обжарить лук порей в течение 5 минут, добавить измельченную морковь и петрушку, тушить около 10 минут, посолить.
- Грибы слить из воды (воду сохранить), нарезать и переложить в кастрюлю, залить примерно 1 литром воды и довести до кипения. Переложить половину овощей в грибы, а остальное добавить в готовую гречневую крупу. В грибной соус добавить душистый перец и лавровый лист, овощной отвар, посолить и варить один час, при необходимости добавить воды.
- В гречку для оладий добавить яйца, укроп, соль, перец и около 1 чайной ложки лимонного сока. Перемешать, дать постоять 30 минут в холодильнике. Затем из гречневой массы обжарить на масле в сковороде тонкие, не крупные оладьи.
- Из соуса вылить несколько столовых ложек отвара в миску, добавить сметану, перемешать и все снова слить в соус, опять перемешать, приправить солью, перцем и лимонным соком.
- Полить оладьи грибным соусом и подать к столу.
Приятного аппетита!
Надо придумать чем можно заменить яйцо в котлетах и будет отличный рецепт в пост. Спасибо за вкусную идею))