Оладьи а-ля хачапури

В дословном переводе хачапури означает «творожный хлеб». Это истинно грузинское блюдо, которое в 2011 году грузины даже запатентовали.

Хачупури состоит из вкусного творожного теста и большого количества сырной начинки. В Грузии это чаще всего имеретинский сыр. Но может использоваться и другой, у грузин много разных видов сыров. Кстати, сулугуни, который часто используется в начинке, тоже был запатентован грузинами в том же 2011 году.

Хочу предложить вам рецепт оладий, который ни в коем случае не претендует на звание грузинского блюда, но основа его примерно такая же. Оладьи а-ля хачапури — вкусные и сытные. Это такая разновидность блинов, которые очень хороши за завтраком. Пару штук оладий с чашечкой кофе насытят вас до самого обеда. Мои дети с удовольствием кушают эти блины, правда без зелени и не с сулугуни, а с обычным российским сыром.

• Творог растереть с яйцами. Творог беру любой жирности, который есть в холодильнике. Единственное, лично мои предпочтения, в выпечке не использую зерненый творог.
• Кефир немного подогреть в микроволновой печи и влить в творог. Туда же добавить соду, соль и муку. Завести густое тесто.
• Приготовим начинку. Для этого надо сыр натереть на мелкой терке, добавить чеснок. Его можно мелко порубить или пропустить через чесночницу. Туда же добавить сметану и рубленный укроп. Все перемешать.
• Жарим оладьи на сковороде, у меня чугунная. В сковородку налить достаточное количество масла, раскалить. Одну столовую ложку теста выложить на сковородку. Далее из начинки сформировать небольшую лепешку: взять немножко теста и руками придать форму лепешки по размеру вашего блина. Выложить на тесто. На начинку сверху добавить ложку теста. Ничего размазывать не надо. Обжариваем оладьи с двух сторон на умеренном огне до румяной корочки. Подавать горячими.

Оладьи а-ля хачапури очень вкусные! Хрустящие творожные с плавленым сыр внутри, они понравятся и взрослым и детям.