Огуречный суп с овощами и макаронами

3808673a338b730434a7e55f4c7c1e88

Огуречный суп одно из самых популярных предложений, появляющихся на столах многих поляков. Подается с добавлением макарон будет приятным разнообразием классического выпуска.

Рассольник по-ленинградски с говядиной рисом и томатной пастой

В нашем регионе суп с огурцами чаще называется рассольником. Правда вместо макарон мы обычно добавляем перловку. А вместо кусочков курицы, говядину на кости или свинину. Некоторые хозяйки ещё добавляют копчености, как в солянке.

Рецепт рассольника с перловой крупой

Ингредиенты (4 порции):

  • 4 куриные голени
  • 2 моркови
  • 1 петрушка
  • 1/6 сельдерея
  • 15 см белая часть лука-порея
  • масло
  • 2 лавровых листа
  • 4 шарика душистого перца
  • 6 шариков черного перца
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1/2 кг соленых огурцов (или маринованные)
  • макароны
  • сметана
  • травы по усмотрению
  • соль, перец

Приготовление:

1. Курицу промыть, положить в кастрюлю и залить 2 литрами воды. Вскипятим и уберем пену.

2. Добавляем специи (листья, зелень и перец). Все готовим около 1 часа.

4. В это время огурцы нарезаем кубиками или натираем на терке.

5. Разогреваем сковороду, добавляем сливочное масло, огурцы и обжариваем все 5 минут.

6. Овощи очистить и нарезать по желанию.

7. Налейте 3 столовые ложки масла в сковороду, добавьте овощи и, часто помешивая, обжарьте около 5-7 минут.

8. Этот шаги не все делают, поэтому не будем к нему относиться, как к обязательному. Готовим приблизительно 2 минуты, затем процеживаем отвар в ситечко.

9. В полученный отвар добавляем овощи и, возможно, доливаем кипяток. Готовим 7-10 минут, по желанию.

10. Приправляем по вкусу солью, перцем и огуречной закваской.

11. Подаем суп с кусочками курицы и лапшой. Если суп подают сразу после его приготовления, Макароны можно приготовить в супе, перед добавлением огурцов. В противном случае лучше готовить их отдельно, чтобы они не слишком сильно разбухли.

Приятного аппетита!

0

Автор публикации

не в сети 16 часов

Admin

150
Комментарии: 14Публикации: 837Регистрация: 07-02-2021
Поделиться
Рейтинг
( Пока оценок нет )