Сезон огурцов в полной мере? В таком случае его надо использовать и пожинать полными горстями! Помимо приготовления знаменитой мизерии, часть свежих и полезных овощей стоит потратить на домашние консервы. Однако вместо того, чтобы снова делать обычные консервированные или маринованные огурцы, добавьте один ингредиент, который кардинально изменит вкус блюда.
Речь идет о горчице, которая подходит не только для жареных блюд. Дижон, французский, сарепский, медовый, гастрономический … к огурцам в горчице подходят большинство видов, и каждый из них придает немного другой вкус. Узнайте, как сделать огурцы в горчице на зиму и без пастеризации, чтобы насладиться их выразительными качествами.
Какая горчица для огурцов лучше?
Медовая отвечает за сладковатый вкус маринада и огурцов. В свою очередь, русский отлично подойдет любителям пикантных вкусов. Безусловно, самая универсальная закуска-это огурцы во французской горчице, которые не являются острыми, но, конечно, не мягкими.
Горчичные зерна характеризуются горьковатым, но винным послевкусием. Огурцы в сарепской горчице, в свою очередь, представляют собой очень вкусный компромисс. Этот вид горчицы считается средне-пряным, поэтому приготовленные по такому рецепту огурцы в горчице можно подавать людям с разными кулинарными вкусами.
Огурцы в горчице-рецепт
Найдите для них место на полке в кладовой, и вы, конечно, не пожалеете об этом. Хрустящие огурцы в горчице на зиму станут отличной закуской и дополнением к другим блюдам в холодные месяцы.
Чтобы сделать их вам нужно:
— 2 кг грунтовых огурцов,
— 5 стаканов воды,
— 5 столовых ложек выбранной горчицы,
— 1 стакан уксуса,
— 1 стакан сахара,
— лавровый лист и душистый перец
– по своему усмотрению.
Как сделать огурцы в горчице на зиму? Способ приготовления:
- Огурцы вымыть и обсушить. Если они маленькие и имеют продолговатую форму, можно оставить их целыми. Вы также можете нарезать их толстыми продолговатыми ломтиками или разделить на четверти. Какой бы метод вы ни выбрали, держите огурцы в горчице без шелушения.
- Займись затоплением. В кастрюле вскипятите воду и добавьте уксус. Через несколько минут выключите горелку и сразу добавьте сахар и соль. Перемешайте и подождите, пока заливка не остынет.
- Когда маринад слегка нагреется, добавьте горчицу и перемешайте, чтобы ингредиенты смешались.
- Положите зерна душистого перца и лавровый лист в банки.
- Огурцы уложить плотно. Да, чтобы максимально использовать пространство в банке.
- Залейте их маринадом и плотно закройте.
- Банки с огурцами в горчице варить в кипящей воде 10 минут, затем дать им подняться до полного остывания.
Огурцы в горчице без пастеризации
Если вы хотите насладиться вкусом готовых огурцов в горчице уже через 3-4 дня, вы можете приготовить их без пастеризации. Маринад сделать по указанному способу. Залейте ею огурцы, плотно закрутите банки и переверните их вверх дном. Посмотрите на них внимательно, чтобы убедиться, что они не протекают. Оставьте их в таком положении на 12 часов.
Вкусные способы приготовления блюд с огурцами
Летом удалось сделать большие запасы и огурцы в горчице в банках теперь только и ждут использования? Это здорово, потому что у нас много идей! Первый-салат из маринованных огурцов, который завораживает вкусом и цветами.
Огурцы в горчице попробуйте в корейке а-ля зразы с огурцом и беконом, потому что, в конце концов, вам не всегда нужно жестко придерживаться рецептов. Консервированные огурцы вы замените горчицей и в гамбургере с арахисовым маслом-его вкус вас удивит!
Рулетики из говядины в апельсиновом соусе — еще одно необычное предложение. Домашние соленые огурцы пригодятся для приготовления картофельного салата по-еврейски, в котором вы найдете множество других интересных продуктов.
