Новогодний салат из индейки

5fe3f9f64f3a01a79e4db40b449968c7

Три года назад мы отмечали Новый Год в Питере, в уютном семейном кафе. Этот салат на праздничном столе был не только самым красивым, но и самым вкусным.

И поскольку хозяйка заведения была знакомой одного из наших друзей, мне не составило труда разузнать рецепт. С тех пор я готовлю его не только на Новый Год, но и на другие праздники.

Он неизменно пользуется огромной популярностью. Знаю, что многие хозяйки уже начали подыскивать рецепты для новогоднего меню. Заходите, я уверена — это именно то, что вам нужно!

Ингредиенты

Салат

  • Листья салата / Салат (или 1/3 пекинской капусты) — 1/2 пуч.
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Лук красный — 1/2 шт

Заправка для салата

  • Майонез — 4 ст. л.
  • Соевый соус — 1 ст. л.
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Сок мандариновый (из половинки мандарина)
  • Перец черный — по вкусу

Крутоны

  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Соевый соус — 1 ч. л.
  • Приправа (прованские травы) — 1 ч. л.
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Батон (3 ломтика) — 3 шт

Сырные шарики

  • Сыр творожный (или фета, Фетакса) — 100 г
  • Зелень (укроп, петрушка, базилик) — 2 ст. л.
  • Чеснок — 1 зуб.

Маринад для куриного филе

  • Филе куриное (у меня в этот раз грудка индейки) — 200 г
  • Кунжут (черный или белый) — 2 ст. л.
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Соевый соус — 2 ч. л.
  • Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4924.1 ккал
белки
173.5 г
жиры
149.3 г
углеводы
671.7 г
100 г блюда
ккал
220.8 ккал
белки
7.8 г
жиры
6.7 г
углеводы
30.1 г

Новогодний салат рецепт по шагам

Новогодний салат из индейки,novogodnij-salat-iz-indejki,Новогодний салат рецепт по шагам

У салата несколько составляющих, которые нужно подготовить заранее — куриное филе, крутоны и сырные шарики. Приготовьте эти 3 ингредиента и храните в емкостях под крышкой. В час Х достаточно нарезать овощи, добавить заготовки и полить заправкой.

Итак, готовим крутоны. Нарежьте небольшими кубиками батон. Смешайте оливковое масло, соевый соус, прованские травы и измельченный чеснок. Добавьте кубики батона, перемешайте.

Новогодний салат из индейки,novogodnij-salat-iz-indejki,Новогодний салат рецепт по шагам

Обжарьте на сковороде или подсушите в духовке.

Новогодний салат из индейки,novogodnij-salat-iz-indejki,Новогодний салат рецепт по шагам

Куриное филе (у меня в этот раз грудка индейки) нарежьте тонкими брусочками, полейте оливковым маслом, соевым соусом, посыпьте ч. м. перцем и кунжутом (черным или белым). Оставьте для маринования на 20-30 минут.

Новогодний салат из индейки,novogodnij-salat-iz-indejki,Новогодний салат рецепт по шагам

Обжарьте на сковороде до готовности. Не засушивайте! Кусочки курицы должны оставаться нежными и сочными.

Новогодний салат из индейки,novogodnij-salat-iz-indejki,Новогодний салат рецепт по шагам

Для сырных шариков можно использовать творожный сыр или фету (Фетакса в баночках). Смешайте творожный сыр, мелко нарубленные зелень и чеснок, ч. м. перец.

Новогодний салат из индейки,novogodnij-salat-iz-indejki,Новогодний салат рецепт по шагам

При помощи влажных рук скатайте маленькие шарики размером с фундук. Можно при помощи двух чайных ложек сделать форму клецок.

Новогодний салат из индейки,novogodnij-salat-iz-indejki,Новогодний салат рецепт по шагам

Нарежьте тонкими полосками болгарский перец, полукольцами — красный лук, салат порвите руками или нарежьте лентами. Вместо салата можно использовать пекинскую капусту или салат Айсберг.

Новогодний салат из индейки,novogodnij-salat-iz-indejki,Новогодний салат рецепт по шагам

Для заправки смешайте майонез, чеснок, ч. м. перец, соевый соус и сок из половинки мандарина.

Новогодний салат из индейки,novogodnij-salat-iz-indejki,Новогодний салат рецепт по шагам

Смешайте овощи, салат и курицу. Крутоны и сырные шарики кладутся последними, сверху. Полить заправкой.

П. С. Количество соевого соуса и чеснока можно уменьшить.

В кафе этот салат нам подавали порционно, украсив долькой мандарина.

Новогодний салат из индейки,novogodnij-salat-iz-indejki,Новогодний салат рецепт по шагам

Я иногда тоже так делаю, это выглядит красиво и празднично.

Но и просто на большом плоском блюде салат выглядит превосходно!

Новогодний салат из индейки,novogodnij-salat-iz-indejki,Новогодний салат рецепт по шагам

Соевый соус играет в этом салате не последнюю роль, он придает вкус и пикантный аромат и крутонами, и курице, и заправке.

С наступающими праздниками!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530

Источник

0

Автор публикации

не в сети 13 часов

Admin

150
Комментарии: 14Публикации: 837Регистрация: 07-02-2021
Поделиться
Рейтинг
( Пока оценок нет )