Приготовление супов иногда приводит к излишней жирности из-за масла, сливок или жирного мяса. Не расстраивайтесь! Есть простые способы сделать супы менее калорийными и полезными, сохранив при этом вкус.
Зачем уменьшать калорийность?
Избыточное количество жира делает супы тяжелыми для желудка и менее полезными. Легкие блюда позволяют наслаждаться едой, оставаясь здоровыми.
Методы уменьшения жирности:
- Используйте постное мясо, рыбу или птицу. Например, замените жирную свинину куриной грудкой и удаляйте видимые кусочки жира и прожилки.
- Используйте растительные масла вместо сливочного. При жарке лука или овощей достаточно одной, двух столовых ложек.
- Дайте супу остыть, затем поставьте в морозильник на 15-20 минут. Жир затвердеет и его легко убрать.
- Добавляйте больше овощей для объема и питательности. Они придают вкус и полезны благодаря клетчатке.
- Готовьте на пару, запекайте или варите. Эти методы сохраняют питательные вещества и делают блюда легче.
- Добавляйте специи и травы, такие как чеснок, базилик и перец, для усиления вкуса без лишнего жира.
- Положите лед в холодную поварешку и дном ковша проведите по поверхности супа, таким образом соберется лишняя маслянистость.
Способ приготовления нежирного супа
Для приготовления низкокалорийного супа начните с выбора базы. Используйте овощной бульон или воду как основу. Нарежьте разнообразные овощи, такие как морковь, картофель, брокколи и сельдерей, чтобы добавить текстуру и вкус.
На сковороде с минимальным количеством растительного масла (например, оливкового) обжарьте лук и чеснок до мягкости. Затем добавьте подготовленные овощи и обжаривайте их несколько минут, чтобы раскрыть аромат.
После этого залейте все бульоном и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите до готовности овощей. В завершение приправьте суп солью, перцем и свежими травами по вкусу. При необходимости добавьте в суп источник белка, например, вареную куриную грудку или бобы до варки овощей.
Этот способ гарантирует, что ваш суп получится легким, ароматным и полезным!
Калорийность нежирного супа будет зависеть от используемых ингредиентов, но в общем случае такой суп может содержать от 30 до 80 калорий на 100 мл, если основа — это овощной бульон или вода.
Например, если вы готовите суп с такими овощами, как морковь, картофель и брокколи, то:
- Морковь (41 ккал на 100 г)
- Картофель (77 ккал на 100 г)
- Брокколи (34 ккал на 100 г)
- Лук (40 ккал на 100 г)
- Чеснок (149 ккал на 100 г)
С учетом минимального количества масла и если добавить немного белка (например, куриную грудку или бобы), калорийность немного возрастет, но остаётся в пределах разумного.
Можно рассчитывать, что порция супа объемом 300 мл будет содержать приблизительно 100-250 калорий в зависимости от пропорций и добавленных компонентов.
Уменьшение жирности супов — это просто. Следуя этим рекомендациям, вы сможете готовить вкусные и полезные блюда без лишнего жира.
Экспериментируйте с ингредиентами и находите свои любимые варианты!
