Нарын — это блюдо из мелко нарезанного теста и мяса. Блюдо очень сытное и вкусное. Нарын известен, как бешпармак.
Подается Нарын с бульоном, ломтиками казы (колбаса из конины). Мясо можно использовать говядину, баранину или конину. Сверху готовое блюдо посыпается зеленью и мелко нарезанным репчатым луком с черным молотым перцем.
Я хочу поделиться с вами рецептом этого вкусного блюда, попробуйте его приготовить и возможно он станет вашим самым любимым.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говядина 2 кг.
- Казы отварные 200 гр.
- Мука пшеничная 500 гр.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Лук зелёный 1 пучок
- Перец чёрный молотый 1 ч.л.
- Соль 2 ст.л.
Шаги
- Залейте мясо в кастрюле холодной водой, добавьте соль, половинку репчатого лука и поставьте на огонь. Доведите бульон до кипения, снимите пенку и уменьшите огонь. Варите мясо до готовности 2-3 часа на медленном огне. Готовое мясо остудите и нарежьте соломкой.
- Теперь будем готовить тесто. Для этого в муку добавьте яйцо и с добавлением бульона замесите тугое тесто. Скатайте из него шар и уберите в пакет и дайте ему отдохнуть 5-10 минут.
- Пока тесто отдыхает, сварите лук для поливки лапши. В небольшую кастрюлю налей бульон, добавьте в него черный молотый перец, репчатый лук полукольцами и доведите до кипения. После закипания, варите лук еще 10 мину на медленном огне.
Отдохнувшее тесто раскатайте в тонкий пласт, не забывайте посыпать мукой тесто и рабочую поверхность. Сложите раскатанное тесто гармошкой и нарежьте шириной 1 сантиметр. Как показано на фото. В подсоленной кипящей воде, сварите лапшу и выложите на большое блюдо.- Сверху лапшу посыпьте нарезанным мясом, залейте луковым соусом и украсьте зеленью и кусочками казы. Подавайте Нарын к столу в горячем виде. По желанию, можно налить горячий бульон в пиалу и пить его. Блюдо Нарын готово!
Приятного аппетита!
