Хотите разнообразить семейное меню и при этом не тратить драгоценное время на кухне? Представляем вашему вниманию простое и быстрое в приготовление блюда, которое к тому же обладает невероятным вкусом и ароматом — мясо в глиняном горшочке.
Мясо можно использовать любое, которое по душе: говядина, свинина, баранина, курица или индейка. В нашем рецепте время приготовления дано для говядины, мясо птицы готовится в два раза быстрее.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говядина 400 грамм
- Сметана 220 грамм
- Вода 150 мл
- Чернослив 50 грамм
- Морковь 1 штука
- Лук 1 штука
- Растительное масло 2 чайные ложки
- Специи сухие 1 чайная ложка
- Перец молотый черный по вкусу
- Соль по вкусу
Шаги
- Для начала необходимо подготовить ингредиенты по списку. Для этого блюда лучше всего подойдет мякоть без кости, сметану можно использовать любой жирности, главное, чтобы она была погуще. Для обжаривания подойдет любое растительное рафинированное масло. Если есть желание, то дополнительно можно использовать и другие овощи: картофель, помидоры и так далее.
- Мясное филе промыть под струей воды и просушить. Нарезать на кусочки.
- Почистить овощи и нарезать: лук — полукольцами, морковь — кружочками. При использовании большой моркови, ее можно нарезать на полукольца, а при желании и вовсе можно сделать фигурную нарезку.
- Чернослив также надо вымыть и просушить, если есть косточки, их обязательно удаляют.
- Смешать сметану с кипяченой водой и тщательно перемешать. Если сметана слишком жидкая, то для загустения можно добавить 0,5 чайной ложки крахмала (кукурузный или картофельный) и смешать до однородной консистенции без комочков.
- Разогреть сотейник и вылить в него половину растительного масла. Пассировать лук и морковь до золотистой корочки. Вынуть овощи.
- На их место положить мясо и обжаривать до красивой корочки. Корка поможет сохранить мясной сок внутри, что сделает его сочным и нежным.
- Выложить в горшочек обжаренные на предыдущих этапах ингредиенты, а также чернослив. Приправить специями, посолить и поперчить — все добавляется по вкусу. Чтобы не пересолить блюдо всегда надо учитывать, что в готовых приправах соль уже имеется.
- Ингредиенты, уложенные в горшочек, залить сметанным соусом и накрыть крышкой. Запекать при 180С около часа. Подготовленную посуду ставят в уже разогретую духовку. Чтобы сохранить противень, на котором будет готовится блюдо, чистым, под горшочки подкладывают фольгу. В случае сильного кипения жидкость выльется на подкладку.
- Блюдо можно подавать в горшочках или переложить в суповые тарелки и украсить зеленью.
Приятного аппетита!
