Много лет знатоки кухни по всему миру спорят о том, что знаменитая говядина по-монгольски фактически вытекает из Монголии, но только по названию. Кто-то убеждает, что оно на самом деле было создано в Тайване, другие признают владельцами этого рецепта китайских поваров.
Но все согласны в одном — это блюдо идеальное в своей простоте. И независимо от того, откуда родом, кто его попробует, говорит на универсальном языке «Ммм».
Но будьте осторожны, если вы, или ваши близкие не любите сладкое мясо, то не стоит рисковать. Уменьшить сахар можно, или вовсе его убрать из рецепта, но блюдо будет называться по другому.
Кукурузную муку можно заменить на крахмал, мясо будет ещё нежнее.
Кто уже попробовал этот рецепт, говорят не выбирать сухой молотый имбирь.
На гарнир идеально подходит рис. При подаче посыпьте блюдо кунжутом.
Как приготовить мясо по-монгольски рецепт
- Говядина 350 гр.
- Мука кукурузная 20 гр.
- Масло растительное для жарки
- Соус соевый 60 мл.
- Вода 60 мл.
- Сахар коричневый 50 гр.
- Чеснок 1-2 зубчика
- Имбирь тертый 1 ст. ложка
- Лук зелёный 1 пучок
- Перец чили ½ ч. ложки
- Сначала приготовьте соус. Чеснок и имбирь обжарьте на разогретом масле. Добавьте коричневый сахар, соевый соус, воду и перец чили и доведите до кипения. Готовьте около 3 минут, пока соус немного не загустеет. На среднем огне.
- Мясо нарежьте на тонкие полоски поперек волокон и смешайте с кукурузной мукой. В глубокой сковороде разогрейте масло. Добавьте говядину и обжаривайте около 5 минут, часто помешивая.
- Когда начнет краснеть, влейте приготовленный ранее соус и обжаривайте до готовности. В конце добавьте мелко нарезанный лук и снимите сковороду с огня.
Приятного аппетита!
