Мясной террин с черносливом и фисташками

Мясной террин с черносливом и фисташками

Если вы еще не пробовали приготовить мясной террин, то пора это исправить. Получается очень вкусное и нежное блюдо.

Несмотря на столь продолжительное время готовки, результат того стоит. Порадуйте своих гостей оригинальным деликатесом.

Ингредиенты
Порции: +5
Шаги
4 час. 20 мин.Печать
  • Первым делом подготовим все необходимые продукты по нашему списку. Для блюда необходимы свиная лопатка и мякоть говядины.
  • Мясо предварительно размораживаем, промываем под краном и высушиваем.
  • Печень размораживаем, промываем, сушим, удаляем все прожилки.
  • Печень и мясо убираем на пол часа в холодильник.
  • Достаем, режем на кусочки среднего размера и измельчаем при помощи мясорубки.
  • Лук чистим, моем, мелко рубим.
  • Чеснок очищаем и натираем на мелкой терке.
  • Берем сковороду, наливаем в нее растительное масло, разогреваем на сильном огне и обжариваем лук с чесноком на среднем огне минут 5 до мягкости.
  • Перекладываем в пиалу и оставляем остывать.
  • С фисташек удаляем скорлупу, сырые фисташки обжариваем на сухой сковородке.
  • Лук с чесноком перекладываем в глубокую миску, солим, перчим, добавляем молотый мускатный орех и корицу, наливаем коньяк и разбиваем яйца.
  • Мешаем до однородного состояния.
  • Получившийся фарш отправляем в миску к остальным ингредиентам.
  • Бекон нарезаем мелкими кубиками и добавляем туда же.
  • Все хорошенько мешаем.
  • Берем форму, желательно прямоугольную и на дно равномерно распределяем половину получившейся массы.
  • Чернослив промываем под краном, заливаем кипятком, оставляем на пару минут, затем снова моем и охлаждаем.
  • Чернослив распределяем сверху на фарш.
  • Затем накрываем второй частью фарша.
  • Заворачиваем в пару слоев фольги и ставим в холодильник на ночь.
  • Утром включаем духовой шкаф до 160 градусов.
  • Блюдо в фольге ставим на противень, а затем в духовку на полтора часа.
  • Выключаем духовой шкаф, убираем фольгу и оставляем внутри на пол часа.
  • Достаем, кладем сверху дощечку по размеру, на нее небольшой груз и ставим в холодильник на часа 4, затем снимаем пресс и оставляем там же еще на сутки.
  • Аккуратно вынимаем террин из формы на плоское блюдо и режем на кусочки.
  • Подаем к столу в качестве закуски или основного блюда с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

0

Автор публикации

не в сети 2 недели

irishaa8

790
Комментарии: 0Публикации: 246Регистрация: 13-09-2021
Поделиться
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )