Минтай тушенный с овощами и сливками

Минтай — очень вкусная при этом сильно полезная рыба, которую в последнее десятилетие слишком недооценивают и относят к категории для бедных. Но несмотря на небольшую цену, минтай ничем не уступает красной рыбке, а в чем-то и вовсе превосходит.

Блюда из минтая известны еще с тех советских времен, когда четверг считался рыбным днем. Конечно, приготовленные тогда деликатесы были скорей обыденностью, чем чем-то изысканным, но несмотря на это минтай пользовался большим спросом, да и сейчас любителей этого морского обитателя предостаточно.

Приготовьте нежнейший тушеный минтай на овощной подушке в сливочном соусе. Если уменьшить количество масла, то рецепт отлично подойдет для людей, которые постоянно следят за своей фигурой и ничего лишнего себе не позволяют. Отличный вариант легкого, но в то же время вкусного ужина.

• Для начала подготовим все необходимые ингредиенты. Минтай можно заменить на другую рыбу с небольшим количеством костей.
• Лук чистим от шелухи и режем тонкими полукольцами.
• Одну среднюю морковку моем под краном, очищаем от кожуры, натираем на крупной терке.
• Берем сковороду, наливаем в нее масло и разогреваем. Отправляем лук с морковью и обжариваем около 3 минут, периодически помешивая.
• Перец промываем в проточной воде, удаляем серединку с семечками и нарезаем крупной соломкой.
• Добавляем перец в сковороду и тушим еще пару минут.
• Размороженную рыбу моем, удаляем плавники, если минтай не потрошеный, то разрезаем брюшко, вытаскиваем все содержимое и еще раз промоем.
• Нарезаем ну куски среднего размера и выкладываем сверху на овощи.
• Рыбку подсаливаем и засыпаем специями.
• Заливаем все нежирными сливками, 10% будет вполне достаточно.
• После того как сливки закипят, убавляем огонь и тушим около 10 минут, перед этим накрыв крышкой.
• Затем кусочки рыбы переворачиваем, накрываем и тушим еще столько же.
• Выключаем плиту и оставляем доходить еще на 5 минут.
• Вкусная рыбка готова. На гарнир можно сварить рассыпчатый рис, пожарить картофель или сделать картофельное пюре.
• Раскладываем на порции и посыпаем рубленой зеленью.

Приятного аппетита!